8月1日，由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)标准正式实施，不仅要求部分农药的残留量降低，而且增加了新农药残留标准，被称为“史上最严”农残限量新国标。

　　不过，记者调查发现，农残限量新国标实行快两个星期，一些菜市场快检员、蔬菜合作社负责人对新标准茫然不知，农残检测用的也还是老方法。

　　“史上最严”农残限量标准8月实施

　　据了解，新《食品中农药最大残留限量》于8月1日正式实施。

　　新标准规定了387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的农残标准，新标准增加了65种农药，43种(类)、1357项限量指标，基本覆盖农业生产常用农药品种和公众经常消费的食品种类。

　　新国标将果汁、果脯、干制水果等初加工产品纳入监控范围，在以前，这些食品都没有农残限量标准。

　　除了检测指标数量增加外，较之原标准，新国标也更为严格。

　　比如原先国家标准对无公害黄瓜的13项监测标准中，毒死蜱等7种农药的残留值要求在每千克0.1毫克至0.5毫克之间，新标准则将毒死蜱的残留限量明确为每千克最高0.1毫克。

　　菜市场农残检测用的还是老方法

　　新标准实行快两个星期了，市场上农产品的检测情况如何呢？

　　昨日，记者调查了市区几家农贸市场、蔬菜批发市场，负责蔬菜检测的工作人员均表示“不知道有新国标”。

　　据了解，目前我市农贸市场、蔬菜批发市场大多配有检测室。不过，这些市场只能开展初检项目，主要是蔬果农药残留快速检测。

　　椒江永安亭菜市场检测员李燕红说，每天她要抽检菜市场中5种蔬菜。“按照我们目前还在操作的检测流程，通过检测农药残留对酶的抑制率来判断残留率，只要检测结果超过50%，那么这个样品就被判定不合格。”

　　李燕红告诉记者，这种快速检测只能定性无法定量，“只能检测产品是否合格，至于里面哪些农药超标，超标多少，我们检不出。”

　　椒江开元菜场、台州蔬菜批发市场的检测员也表示，目前检测用的还是老方法，“没接到新的检测标准。”

　　除了菜市场外，记者咨询了部分蔬菜合作社，他们也表示对新国标不了解。

　　台州百家富蔬菜专业合作社负责人表示，目前合作社蔬菜自检用的还是老标准。“我们合作社非常注重食品安全，农药都是从农资公司购买的，尽量避免农药残留超标问题。一旦接到新标准的通知，我们肯定会按新标准实行的。”

　　农业部门表示台州已实施新国标

　　市农业局农产品质量安全监管处处长吴宪表示，其实，新国标早在今年上半年就公布了，台州早已开始实行新国标。

　　“像各县(市、区)的农产品质量安全监督检测中心，已经按照新国标的要求进行检测。”吴宪说，不过，菜市场快速检测是定性检测，只是进行初步的筛查，新国标是无法适用的。因此，更多种类的农残检测，还需要通过农产品检测中心定期抽检来保障。

　　椒江农产品质量安全综合检测中心工作人员介绍，目前菜市场定期抽检及部门单位的委托抽检，该中心都已按照新标准进行检测。

　　对于新国标实施后，菜市场作为食品上餐桌前的最后一道关口，依然在用老方法进行日常检测，台州科技职业学院农学院副院长韦海忠认为，按照新国标不合格的果蔬可能因此蒙混过关，成为“漏网之鱼”。“抽检环节存在安全隐患，这也很可能导致新国标落地难。”

　　热线小贴士：

　　专家教您如何对付农残

　　6月到10月为农药残留超标高峰期。农业专家韦海忠说：“夏季病虫害多，施用农药的次数增加，因此导致农药残留量提高。”

　　“有虫眼的菜没打药。”不少市民买菜会借鉴这种经验。

　　“这种说法不靠谱。”韦海忠说，在夏季高温期，大面积种植的蔬菜不用农药是不现实的。而有虫眼的蔬菜说明打药时间离采摘的时间间隔更短，农药分解少，农残可能更高。

　　韦海忠说，目前市面上像黄瓜、番茄、韭菜、洋葱等农残比较高。特别是小青菜、油菜等蔬菜易生虫，农药量使用多。不过，像木耳菜、空心菜、黄秋葵等本身不爱招虫的蔬菜就相对安全很多。

　　记者也了解到，现在有些蔬菜农户在夏季会采用防虫网进行物理除虫，比如温岭就有60亩采用物理驱虫方法的蔬菜基地。虽然相比其同类菜价，这些蔬菜价格要高出1/3，但农残相对少了很多。

　　韦海忠认为，市民买到蔬菜后，去除部分农残还是要靠清水浸泡冲洗。“像黄瓜，可以用小苏打水浸泡5到10分钟，再用流水清洗，最好用手搓洗。”

　　不过，并不是所有农残都可以用小苏打来对付。因为小苏打是碱性，它只对酸性农药起作用。

　　另外，可以去皮的果蔬如南瓜、黄瓜、萝卜等，尽量去皮吃。因为农药的残留最多的是在蔬菜的表面，去皮能有效的去除药物残留。

原标题: 菜市场农残检测用的还是老方法