第三盘：副菜

　　副菜与蔬菜为主，补充主食与主菜所无法提供的维生素与矿物质！维生素能够促进能量的产生、矿物质则有助于将营养素运送至细胞，两者在代谢的循环中扮演重要的角色！

　　制作秘诀：

　　将材料切的大口一点，可以在食用时促进咀嚼，增进饱足感。烹调时不要用油，尽量采用蒸或煮的方式，会后淋一点橄榄油增添风味即可。尽量摄取季节性的蔬菜，搭配菌菇类与海藻类，均衡摄取。

　　第四盘：汤

　　一碗热热的汤，能够让你的身体暖起来，加速血液循环、促进细胞对于营养素的吸收。

　　溶解在汤中的营养素也能够充分摄取，补充维生素与矿物质。另外含丰富膳食纤维的蔬菜搭配汤一起吃，少量也能有饱腹感。在用餐之前先喝汤，也能预防吃太多。

　　制作秘诀：

　　以蔬菜为中心，搭配海藻类与些许肉类，材料尽量多元化。可以添加一点香料，增加风味又可提升代谢！总之，尽量夹各种青菜，各种颜色都要有，偶尔可以变换不同的青菜，但就是尽量凑齐各种颜色的蔬菜。

　　终极乞丐晚餐原则

　　所谓的晚餐少吃，指的就是淀粉类少吃。但晚餐吃的东西，被身体吸收的量大概只有百分之三十而已。所以晚餐只吃七分饱即可(热量顶多500~600卡就够了) 。至于减肥的人，晚餐热量可以逐步调降至200~500卡之间。

　　晚餐的影响力

　　晚餐是关键。当你下午努力运动三小时，但晚餐吃一个便当就能破坏成果。

　　晚餐少吃一点，不但可以减少三、四百卡热量，还能保持头脑清醒。

　　晚餐少吃就是最佳防御，久了自然就会习惯了。就算连续三个月没运动，也不会复胖。

　　饮食控制就是晚餐少吃，但别过度少吃让自己饿到了。

　　晚餐淀粉要少吃，但不是完全都不吃淀粉，你可以吃一碗冬粉，热量只有100卡而已。

　　吃宵夜，会让人吸收过多热量，是造成肥胖的最大原凶。

　　宁可糟蹋食物，也不要糟蹋自己。