最近一礼拜，都是雨雨雨雨雨的模式，这雨水虽然令人发愁，却也带来了雨后才有的时蔬美味——地衣。

　　别看地衣长得像木耳，口感和味道却是完全不一样的，那种鲜美，只有吃过的人才知道。

　　下过雨的草地里，散发着一股泥土和青草混杂的味道，地衣就在这草地里诞生了！

　　地衣雨后即出，天晴即失，这段时间，雨下得多，台州就有人捡到地衣！

　　过去的清明小长假，仙居的小林在一处山路边的草地里意外发现了很多地衣，带回家清炒后，小林用“美味”二字形容。

　　地衣身价不低，地衣美味，但处理起来很费力，由于地衣本身摸上去就滑腻腻的，加上长在泥土表面，携带了许多泥沙，清洗起来不容易。一般需要初步清洗后，装满水浸泡一晚上，让杂质沉淀下来，第二天再清理。或许正因如此，地衣加工后的价格不便宜，记者在某宝上搜了一圈，250g地衣，贵一点的能卖到69.8元，折算下来一斤地衣要将近140元，销售量显示已有2000+。

　　记者了解到，地衣还有很多别名，比如，地木耳、地皮菜、鼻涕菜等，它学名普通念珠藻，属于单细胞固氮蓝藻类，喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上，基本出现在雨后。

　　据报道，地衣不仅可以炒食，还有营养价值，蛋白质含量远高于鸡蛋，总氨基酸含量能与猴头菇媲美，维C更是达到了紫菜的19倍，具有补虚益气、滋养肝肾、清热解毒等作用。要提醒大家的是，采食户外野菜仍需谨慎，特别是绿化带内，可能会喷洒农药，所以最好不要随意采摘，尤其值得注意的是，不要采摘不认识的野菜，以防误食。