过年到底该囤些什么年货？

　　哪些年货该少囤呢？

　　陈静/图

　　春节的脚步越来越近，各家各户都开始抓紧采购年货。虽然现在生活水平提高，平时也能买到各种需要的东西，但是年前备年货却仍是过年必不可少的环节。不管是线上还是线下，各类食品一应俱全，种类极其丰富，大家也囤得不亦乐乎。

　　不过，要想过个健康年，准备年货也是个技术活，年货如果挑得不好，吃了难受，扔了可惜。那么，过年到底该囤些什么年货？哪些年货该少囤呢？台州恩泽医疗中心(集团)恩泽医院消化内科主治医师张艳给出了提醒和建议。

　　“三高”食物要适量

　　过年在家，不论是自己解嘴馋，还是招待客人，各种零食都少不了。因此，年前去超市，大家总会搜罗各种薯片、饼干、蛋糕、糖果等。但若是放纵自己尽情吃，很有可能出现“吃时一时爽、吃后悔断肠”。

　　薯片、烤糖、“猫耳朵”……这些小零嘴都是常见又比较受欢迎的年货，吃起来香脆酥口，满嘴留香。但因为是小零食，不知不觉就会吃很多。张艳表示，这类油炸食品含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，很容易引起肠胃不适，还会影响正常的食欲。更糟糕的是，如果吃得太多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。

　　而深得年轻人喜爱的饼干、蛋糕等糕点，里面十有八九会含有植物奶油、植物奶精等配料，糖分、油脂含量较高，很容易让人发胖。而孩子们喜欢的一些糖果，不论是奶糖、软糖还是酥糖等，都是“含糖大户”，建议这些都要少吃，囤货时别买太多。

　　“我平时就喜欢吃咸菜这些腌制的东西，每年刚做好的腊鱼、腊肉，比其他菜好吃多了，百吃不厌。”椒江的周阿婆说，自从腊鱼、腊肉做好后，她和老伴的餐桌上每天都有一碗。有时蒸、有时炸，也时也会与蔬菜一起炒着吃。吃着这些腊味，她和老伴都能不知不觉中多吃一些饭。同时，在情感上，也会切实地感觉到，新年就快到了。

　　其实，作为许多市民年货的必备品：腊鱼、腊肉、香肠等腌制食品，为了让口感更好，都会添加不少的盐、味精等。另外，身处沿海城市的我们，对于各种海鲜制品也有着“迷”之喜爱，比如：鱼片干、鱿鱼丝，还有餐桌上的海米、虾皮等等，这些都是过年时不可缺少的。因为除了味道美味以外，海产品往往具有丰富的营养价值，而正是因为美味和营养并济，才让海产品在办年货时更受欢迎。但其实这些营养丰富的海产品，没有很高的含盐量是难以贮存的，所以，即使很喜欢，水产干货也不要囤积太多，并且要注意，用这些食物佐餐时，就不需要另外加盐了。

　　张艳提醒，“盐”多必失，高盐膳食与高血压的发生有直接的关系，会增加心血管疾病风险，大家在置办年货时要慎重哦。

　　朱丽荔/摄

　　精加工食品要少选，多看看成分表

　　在市场上，现在流行着各种不同口味的食品，深受大家的喜爱。以瓜子为例，现在各种口味的瓜子满大街都是，有绿茶味、奶油味、焦糖味、核桃味……其实，这些好吃的“多色多味”的干货背后，都离不开糖、香精以及色素的“贡献”。

　　张艳介绍，这些“重口味”一方面是核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，另一方面香精、色素可能掩盖其本身的变质，消费者不好辨别。另外，那些外表洁白亮丽的炒货也要当心。

　　当然，精加工的食品里还包括了一些果脯蜜饯、肉制食品等。张艳建议，在购买这些精加工的食品时，一定要先看看它们的配料表。“如果看不懂这些专业名词，不妨遵循配料越短越好的原则，添加剂一定要少，尽量选一些原生态的食品。如果这些添加剂多的食品吃太多，长期积累，很容易伤肝伤肾，对健康产生影响。”

　　椒江的陈女士就遇到过一次“小意外”。“那段时间我特别喜欢吃绿茶味的瓜子，经常买。有一天晚上磕着磕着，突然就觉得嘴唇周边很痒，很快就发现嘴巴肿成了香肠嘴，连夜跑去挂急诊，医生说我过敏了。”小陈哭笑不得，“自那以后，我都不敢吃这种有各种口味的瓜子了，吓人。”

　　因此，也建议大家去正规、大型超市、市场选购，买得放心、吃得安心。尽量选择原味，味道越淡越好。

　　图源：魅力台州

　　尽量现吃现买，多买新鲜的当季食品

　　随着社会的进步，不论是平时还是过年期间，要想购买吃的、穿的、用的，都十分方便，可以选择网上购买，也可以去超市购买，商家们几乎全年不打烊。

　　因此，在生活如此便利的当下，除了一些必需备的年货外，张艳建议，吃的东西尽量选择现吃现买，不要大量囤积，而且要尽量买一些当季的新鲜食品。

　　▶蔬菜首选时令菜，别囤太多。要多选时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜等，尽量不要囤太多天的量，因为储藏久了质量就会变差。另外，在储藏时，新鲜蔬菜最好用保鲜袋包好放在冰箱里。

　　▶在准备水果时，可以挑选一些维生素C含量高的应季水果，比如玉环文旦、荸荠、蜜橘、橙子、胡柚、甘蔗、草莓等，经济条件好的，也可以选择一些车厘子等水果。不过要注意的是，若是肠胃不太好的人，吃橘子要控制好量，过多则可能引发胃溃疡。另外，也有些市民喜欢吃柿饼，要提醒的是，柿饼吃太多难消化。

　　▶牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉……肉类一直是春节囤货的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，出于口感方面的考虑，也建议储存量不宜太多。张艳表示，肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样都有，“如果购买方便，尽量不要囤，能买新鲜的最好。”

　　年货这样买更健康

　　1.不要买得太多。食物储存时间过长容易变质，不宜买得过多。过年期间商场也营业，随时都可以买到。

　　2.少买散装的食物。散装食品大多没有标注生产日期、保质期、生产者等重要内容，存在食品安全隐患，要慎重选购。

　　3.食物多样、新鲜。采购食物一个原则是选择新鲜的，少选熏腊、冷冻的食品，蔬果一定要新鲜的。另一个原则是多样，购物清单中应该包括谷类、肉类、奶制品、蔬果等，多选海鱼、虾、禽等白肉类，少买些猪、牛、羊等红肉类。

　　4.注意选择零食。过年期间少不了零食。首选坚果，包括核桃、瓜子、榛子、杏仁、开心果等，选择时注意看食品营养标签，选择原味的，不选腌渍的、五香的。

　　5.要买健康饮料。饮料选购上，首选清淡饮品，不选或少选含糖饮料。