浙江在线-台州频道8月7日讯（浙江在线通讯员 江文辉 记者 赵静）“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。随着东海首批渔船的解禁，沉静了三个多月的温岭鱼鲞加工业又掀高潮。8月6日上午，在素有“中国白鲞之乡”“中国鱼鲞之乡”称号的松门镇北沙鱼鲞加工区，加工户们剖鲞、晒鲞一派忙碌。

　　走进北沙鱼鲞加工区，10多名剖鲞能手正在忙着剖鳗鲞，这些剖鲞能手以中老年妇女为主，技术相当娴熟，一条中型海鳗从钉住尾巴开始解剖，到取出内脏、分好鳗胶、清理好鳗头，最快速度10秒钟就能搞定。

　　加工户乐奉彪正将五菱车上的一筐筐新鲜海鳗卸下来，拉到加工车间里。“刚开渔，市场上海鳗还是蛮多的，这段时间天气也比较好，所以要多囤货，保证市场需求。”乐奉彪告诉笔者，“小一点的海鳗，剖鲞的速度还要快，只有5秒钟就够了。”

　　剖好鲞后，加工户们就把海鳗挂在箩筐的边沿上，然后由另一组专门晒鲞的工人拿出去直接晒。松寨村一位60岁的陈姓妇女说：“剖鲞、晒鲞其实没什么技术含量，基本上人人都能学会，只不过专门从事剖鲞的人，效率比新手来得高。现在的高温天气对于晒鳗鲞来说，是利好天气，晒个一二天就可以收回来，放在冷藏库房里，等待客户上门收购，或者拉到浙江松门水产品批发市场的干货区去销售。”

　　除了海鳗，这里也加工龙头鱼鲞、鱿鱼鲞等，加工户陈新恩介绍，他们这里的鱼鲞绝不会添加任何药剂，生产加工流程很简单，从剖好鲞后，就直接放在太阳下翻晒，或放在烘箱里烘干，一般晴好天气需晒三天左右即可。

　　“龙头鱼鲞都是运到山东、湖南等地，烹饪以油炸后甜食为主，加工与其他干制品海鲜的加工略有区别，我们根据客户需要，把龙头鱼洗净剖好后，与白糖放在一起搅拌，等待2个小时再拿到外面晒，这样晒干后的龙头鱼，自然就能保存淡淡的甜味。”陈新恩说。

　　据介绍，松门镇水产加工历史悠久，目前拥有鱼鲞加工专业合作社3个，拥有中国驰名商标2个，浙江省著名商标2个，浙江省名牌产品2个，加工人数达4000多人，形成生产、加工、包装和销售一体化的产业链，是浙东南享有盛誉的水产加工名镇。