俗话说，吃年糕，年年高。

随着天气渐凉，玉环人熟悉的年糕香又飘来了。10月29日上午，记者走访台州各大手工年糕作坊，发现做糕师傅们一早就忙活不停，赶来购买的新老顾客络绎不绝，手工年糕的销售市场在氤氲的年糕香气中，渐渐发酵、升温。

走进玉环市第二人民医院对面的一家手工年糕作坊，这里早已是一派热火朝天的景象——碾粉机“轰隆隆”地运转，正开足马力将粳米碾碎，随后一名师傅将碾碎的米粉倒入大桶中搓揉一番，再加上食盐或红糖，上锅蒸熟。蒸熟后的米粉有的被放入机器中，打成条状年糕；有的则被倒到案板上，由师傅们手工揉捏成型。

“年糕有分机器糕和手工糕，机器做出来的糕硬一点，适合做汤糕；手工揉出来的糕软一点，老少皆宜，可直接食用。”做糕师傅林国青笑着介绍道。

今年，林国青的手工年糕作坊10月初就开张了，比往年提早了半个月。他说：“一降温，就有顾客来咨询年糕，干脆提前做，现在每天大概能做500多公斤米粉，临近元旦，销量估计还能翻好几倍。”

记者采访期间，陆续有10多名顾客前来购买年糕，大家你称一袋、我提一袋，做糕师傅们忙得不亦乐乎。

家住清港的陈先生每年都会来楚门买年糕，一买就是一大袋。他说：“比起机器糕，我更喜欢手工年糕，无论蒸煮都很好吃，吃起来口感软糯有嚼劲。这回买回去，送点给亲戚朋友，让他们也尝尝。”

同样，隔壁另一家手工年糕作坊里，师傅们忙着淘洗米、蒸煮、搅拌、压制，一道道工序有条不紊地进行着。忙碌之余，他们还会围坐在一起，一边拉着家常，一边等待着热气腾腾的年糕出炉，现场气氛热闹而又温馨。

“虽然今年粳米、燃气、人工等成本都有一些上涨，但我们手作年糕的价格仍与去年持平，原味手工年糕每公斤8元，红糖手工年糕每公斤11元。”林国庆说道。

常年住在上海的严女士订了50多根年糕，她说：“家里的老人就好这一口，他们喜欢囤一些年糕，然后浸泡到水中保存，之后一日三餐或炒、或煮、或煎、或烤，这样的花式做法可以持续好一阵子。”

“中山年糕，我们都做二三十年了，一直主打原味年糕和红糖年糕。”林国庆告诉记者，玉环本地顾客都直接开车过来买，上海、杭州等外地顾客通过微信、电话预订，我们用快递寄过去，回头客很多。“现在机器发达，但我们几家年糕作坊依旧坚持手作，希望这份传统的味道可以一直传承下去。”