10月9日中午，三门县某企业员工李丽通过外卖平台订购一份中餐，因是第一次购买那家店的餐食，感到心里不踏实，于是，她通过手机进入订餐平台相关链接，进入这家餐饮店后厨直播链接，当她看到厨师穿戴整齐标准，厨房干净整洁，她悬着的心放了下来。

“以前点外卖，完全不知自己吃的东西是在什么样环境里生产出来的，现在点哪家饭就可以看哪家加工过程，非常方便安心。”李丽赞叹道。

随着工作生活节奏加快，越来越多年轻人没时间下厨做饭，外卖行业承包了多数人吃饭问题，也正如李丽所担忧的，每顿吃的外卖犹如开盲盒，好不好吃另说，卫生不卫生都无从考究。

一直以来，三门县市场监管局非常重视本县网络餐饮消费安全情况，并从多方面进行规范和监督。特别是近年来，该局持续开展餐饮质量安全提升行动，聚焦餐饮食品安全风险，以督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台通过线上培训、直播教学等方式，加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，鼓励使用公勺公筷、聚餐分餐、外卖封签、防止餐饮浪费等。

据了解，该局与美团、饿了么建立数据交互机制，平台对新入网商家信息进行核验，并提取电子营业执照和食品经营许可证统一在商户端公示，确保入网商家信息真实有效。同时，联合运营商优化“阳光厨房”从商家端到平台端展示路径。落实线上线下同步监管，线上通过浙江外卖在线系统观看商家环境卫生及操作情况，线下结合“双随机——公开”实地检查入网餐饮单位，严厉查处无证经营、食品不符合要求、环境卫生脏乱差、加工过程不规范等食品安全违法行为。

“现在对外卖店‘监管锁链’越收越紧，促成外卖行业越做越规范。”三门县市场监管局餐饮科科长梅肖红介绍，我们要求全县网络餐饮经营商户必须开通“阳光厨房”和“数智人”等线上直播平台，接受相关部门及消费者实时抽查与监督。“我们还设立‘红黑榜’曝光台，倒逼存在问题网络餐饮单位采取有效整改措施。对‘屡教不改’的商家，我们将重拳出击，强制商家下线，不允许继续从事外卖业务。目前已强制下线了十余家不达标餐饮店铺。”

目前，该局还依法精准把握小餐饮监管要求，严格小餐饮登记事项、证后核查的监督检查，并按照“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁”的要求，鼓励小餐饮提档升级。同时，做好简案快办，对“阳光厨房”、外卖封签使用不规范、“三防”设施不到位、超范围经营等行为依法从严快处，使三门外卖封签使用率达到100%。