浙江在线-台州频道4月15日讯（浙江在线通讯员 蒋宜秀 屈依杨 顾柳明）食过笋香，方知春来。

　　竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味佳，口感脆爽，清冽回甘。

　　在临海尤溪镇，85%的土地面积被山林占据，光是竹林就有4.5万亩，建有一省级笋竹两用基地。

　　惊蛰过后，连绵的、柔和的春雨如期而至。淅淅沥沥滋润着山野田间，唤醒土壤里的生命，染绿了岸边的柳枝，给万物披上了缥缈的纱衣，又洗涤得清新明亮。在春雷春雨声中最有活力和壮美的，就是竹笋。

　　碰上春日下雨的夜晚，甚至能听到竹笋拔节的“嗖嗖”声，第二天一看，遍地春笋都冒了头。

　　尤溪镇有着灵江的水系和山脉的阻隔，加上特有的黄泥，一锄掘下去，翻出来的黄泥像红糖一样，细而软，也容易储存水分。适宜的气候、土壤、环境三者并行，孕育了竹笋之乡。

　　临海的毛竹笋有别于临安的小竹笋，也有别于莫干山的笋，又大又白，生吃一口，甘甜清爽。当年道路不通的时候，还有不少游客馋这一口，每年都要慕名来尝春笋。

　　老陈是镇上有名的挖笋好手。

　　寻笋是一场在大山里捉迷藏的游戏，挖笋的过程是一场和时间的博弈，早出晚归是标配，比的是经验，拼的是手速。

　　但老陈只要到点在竹林里晃上一圈，就能从地上细细的裂缝里精准捕捉春笋的踪影。

　　清明后是吃笋最佳时间，笋长得快。但好的春笋必须是从土里刚冒嫩芽，老一点都不行。

　　春笋破土而出后，尖端的笋箨就会从深黑渐成绿色，开始纤维化，春笋的美妙可口转瞬即逝，必须要摸清规律早早出动。

　　在尤溪，家家户户都爱吃一道“春味”——腌笃鲜。也不知道是因为老陈找的笋嫩，还是他的厨艺到位，这道菜，也成为了他的拿手秘技。腌笃鲜，腌是咸肉，鲜就是新鲜的肉类，笃是吴语，指的是小火慢炖的意思。

　　把当日新挖的春笋洗净剥壳，白白嫩嫩的笋肉透净，切滚刀块放一旁备用。将门头挂晒一冬的咸肉取下，挑猪肋排部分切上适量，再选取一些鲜五花肉。

　　咸肉预先在温水中浸泡两小时，随后，和鲜五花肉一起放入葱姜、花雕酒调配的冷水中焯过。预先加热的土灶已经到了火候，这时放入咸肉和肉片大火翻炒，直至煸炒出油。

　　随后放入笋块，翻炒至笋边微微泛黄，加入清水，盖上盖子。大火煮开后，按照口味放入少许盐，转小火。让这道菜“笃”至少一小时，汤里慢慢渗透了腊肉的咸香和笋的清香，颜色由透明逐步转白，浅尝一口，就能鲜掉眉毛。

　　周之琦是江南供电所的一名新员工，春日雨后的一天，他接到特别的任务，要跟着笋农老陈去巡“树”。

　　原来，随着春雨生长的除了春笋，还有茂密的竹林。在常见的植物中，竹子的生长速度是最快的，一棵树要长到五米高大概需要25年，可一棵竹子却只要25天。沉寂了一冬的土壤喝饱了甘霖，春日的温度、气候都适宜，竹子自然长得欢。

　　雨后春笋是美味，“雨后春竹”却是个麻烦。在山区或丘陵地区，如果线路旁的树木过高或过近，刮风下雨都有可能造成竹木倒伏，树与线的纠缠会使线路漏电跳闸，把线路压断导致短路漏电，引发停电，是电网安全运行的一大威胁。

　　2008年的一场大雪，蒋山村、六青村的毛竹承受不住积雪，发生了大面积倒伏。30公里长的线路，树木倒伏近800棵。

　　六青村海拔高，树木多，当时道路还未通，上山只有一条坑坑洼洼的山路，一趟就要一个半小时。江南供电所的抢修队在山上安营扎寨，每天天不亮就起来，冒雪清障、维修线路，晚上回来睡帐篷。

　　山路易滑，常常有人摔倒在半路上。这下子，当地的村民坐不住了，老陈带领一群年轻力壮的小伙子，主动要求加入抢修队伍，帮忙清障。大家戴起红袖章，从家里拿来锄头、铁锹等工具，没日没夜地埋头苦干，每到一处地方，要求加入的人就像滚雪球一样越滚越多，一支一百多人的“电力巡树队”就这么成立了。大年三十当天，按照比以往快两倍的速度，六青村全线恢复了正常供电。

　　供电员工告别村民、准备离山时，老陈拿红袋子棉袄捂了一碗腌笃鲜硬是塞给他们：“大过年的，不留你们吃饭了，回去加个菜！”

　　从那以后，这支供电员工带领、村民自发加入的“电力巡树队”延续至今，活跃在山林的每一个角落，守护着大山的安宁。

　　这趟老陈带周之琦去的，就是目前临海市面积最大、分布区域最广的林场——兰辽分场。

　　近年来，林场内森林资源大幅度提升，森林蓄积量从12万立方米提高到了25万立方米。

　　既要生态发展，也要户户通明，对于林场来说，“调解”树线矛盾是他们面临的首要问题。

　　在林场负责人的帮助下，供电员工画出了沿线线路的安全距离表。“电力巡树队”花了一个月的时间，沿着电力线路一路摸排，将两者结合，制定了专属于这条线路的“树木生长表”。

　　春季到了，蒋山的竹子得三天就看一轮，如果碰上雨天，就得改成一天一次。冬季六青的竹木高度得更低些，碰上降雪就要组织人员去提前修整……

　　巡树同时，大伙儿也会给林场带回点现场情报：哪里的树木病虫害了，哪里的道路被侵占了……老陈戏称自己已经成了跨领域“专家”，既能抬头目测安全树线距离，又能看透林木灾害。

　　针对老是和线路“打架”的重点区域，尤溪镇还进行了低产林改造，改良竹林笋的品种，引入喷滴灌技术，控制原先自然生长的鞭笋产量，减少竹子，增加竹笋。原先亩产值不到1000元的毛竹林，现在光竹笋就能卖五六千元钱。

　　两人一路走、一路说，不知不觉已是夕阳西下。回去的路上，老陈采了一兜鲜嫩的春笋，细致地择去外面硬化的壳子，露出底下雪白的笋肉，叮嘱周之琦带回所里给大伙儿品尝。他说，现在树线矛盾少了，自己这名老电力巡树队员估计要“退休”了。

　　“这树和线啊，和人是一样的。你让我一头，我敬你一寸，才能和平共处嘛！”