“立”为“始”，我国古代有“立冬之日，水始冰，地始冻”的说法。昨天，台州正式进入冬天。

　　好像每逢“立春”“立夏”“立秋”“立冬”这样“立”字辈的节气，总有一种特别严肃、正式的季节感，好像冬天真的近在身边了。

　　一到立冬，北人也罢，南人也好，一条长江，隔不断的是共同的风俗，人们都以不同的方式忙活着进补，说是“补冬”——在这一天进补，到了寒冷的冬天，就能抵御凛冽的寒气。节气是庄稼的敏感穴，对城里人，有点隔靴搔痒的味道，不过，城里人再不敏感，一说到吃，说到滋补，就很把节气当回事了。

　　《台州民俗大观》道，从入冬到入春前，旧时台州人家，家家户户要储藏些水，入冬正时辰的水最好，此水叫冬水，用来过年浸年糕。也有人家把入冬日下的雪贮集在陶罐里，来年夏天作药用，此谓冬雪，性特别凉。

　　老人们一到这时节，总是要到菜场上拎只把鸡鸭回来，把西洋参或高丽参切片，包在鸡鸭之中缝好煨熟，说是补冬。旧时补冬的食品，还有糯米酒、鸡蛋酒、黄鱼酒、湖鳗酒、蛏子酒、青蟹酒，这些黄鱼呀、湖鳗呀、蛏子呀、青蟹呀，炖了黄酒后，鲜香至极，更考究些的，则以鸡汁冲高丽参，说是大补。

　　冬天暖暖的被窝，绵长而静谧之夜，就是让人在美梦中沉睡的，所以，硬让自己挣脱出暖暖的被窝，真是反人性。

　　天冷了，那就吃点热乎的，捧在手心里仿佛连心窝子也暖了起来。

　　台州的街头巷尾里，总是藏匿着不少美食，东一处西一摊，串联起了这座城市舌尖上的记忆。

　　食饼筒

　　最台州的味道，怎么能少了“包罗万象”的TA。深秋的街头，如果你偶遇了它，请记得把它带上，用刚刚摊好的面皮，包上米面、蛋皮、笋丝、鱼肉、木耳……你爱吃的，拿在手中，一口下去，温温的，面皮的香味融合着馅料的味道，竟是意外的好吃有木有！

　　椒江蛋饼

　　总觉得，到了椒江，就一定要尝尝这里的蛋饼，很特别！饼包裹着鸡蛋，挖一个小洞，把蛋液灌进去，将蛋与饼的香味融为一体，蛋饼不分离，等候多时，拿到手后，顾不及烫嘴，急吼吼的咬上一口，香味在口中散开，热乎乎的，在这个深秋，格外满足。

　　嵌糕

　　一碗豆腐生，一块嵌糕，是你早餐的最佳选择吗？一片白白嫩嫩热乎乎的鲜糕，包上土豆丝、菜头丝、鸡蛋丝、炒面、猪肉……淋上肉汁，包成饺子状。入口，“外衣”的软糯香甜中，夹杂着馅料的鲜香，热乎乎的拿在手上，走在深秋的清晨，其实也不是很冷哦！

　　蛋清羊尾

　　看到这个名字，如果你的第一反应是“羊尾也能吃？”那误会就有点大了！蛋清羊尾因形似而得名，里面包裹着的是豆沙哦！口感绵软、香甜，色、香、味俱佳，油而不腻。紫阳街上，它还是很好找的，就是那个穿着金黄外衣的圆球，一定要趁热吃，不过小心烫嘴哦！1400多年历史的它，和紫阳古街很搭哦！

　　海苔饼

　　紫阳街上另一道不得不提的美食就是海苔饼啦！用甜面粉、油酥等制作。这个同样要趁热吃，酥软松脆，甜中透着淡淡的咸味，海苔的味道很浓郁，用料很足哦！拿着海苔饼边走边吃，是紫阳街上一道别致的风景线。

　　番薯庆糕

　　黄岩人的冬日记忆中，一定有这块软糯香甜的番薯庆糕。在寒冷的季节，路过卖番薯庆糕的店面，忍不住要买上一块，记住哦，一定要趁热吃，番薯的香味混着桂花、芝麻的味道，光是闻着，都格外宜人。拿到手就忍不住的一口接着一口，回家可能就没有了。

　　泡虾

　　泡虾，亦是台州街头常见的小吃，泡虾是粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。看着在油锅中的他们，似乎忘却了周身的寒意。一定要趁热吃哦，特别地松脆。

　　糖炒栗子

　　当街头巷尾有了它的身影，那离冬天一定不远了！虽不是台州特色，却也是台州人不可或缺的美味。香甜软糯，热乎乎的。同样是拿到手就停不下来的美味，回到家基本已经见底了。

　　据台州旅游，部分节选自《倾听台州大地的耳语——二十四节气与台州》等。