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台州美食情报
第10期
浙江在线-台州频道3月20日讯(浙江在线记者 罗亚妮)仙居剧院旁边有一条叫寺后塘的小巷子。看似破败不堪,却藏匿了诸多仙居的美食,很多小店生生不息地开了十几二十多年,有仙居最正宗的咸酸饭、最好吃的快餐店、最美味的煎面食……
对于我来说,那条巷子里最熟悉的味道,还是“鸡蛋饼”。
寺后塘的鸡蛋饼摊子叫“奇瞧谷怪”,老板以前在仙居中学门口摆过摊。
似乎每个学校门口,都有各式各样的流动小摊,香味扑鼻的铁板年糕、热气腾腾的关东煮,滋拉拉流油的“泡泡”,一口就饱的糯米饭,还有伴随了我整个学生时代的鸡蛋饼。
“加两个鸡蛋。”
“不要放葱花,多点香菜。”
“加根火腿肠。”
每天早上,鸡蛋饼摊子前总围了一圈人,不早点去排着十有八九会赶不上早读课。
老板总是笑呵呵地满足同学们的点餐要求。熟练地把面粉摊匀,敲开鸡蛋糊在面皮上,撒上葱花、香菜,把火腿肠、里脊肉、油条等加料铺上,刷上一层厚厚的“自制秘酱”,一个香味扑鼻的饼就出锅了。
刚做出来的鸡蛋饼很烫手,一口咬开,糊着鸡蛋的面皮裹着香肠与酱汁交汇在唇齿间,味觉层次分明,忍不住要开始下一口。
一个3块钱的鸡蛋饼,一杯5毛钱的豆浆。那时候,简单的早餐能让我满足一整天。
毕业后,也很少有机会再吃到鸡蛋饼。校门口的流动小摊总是在饭点出现,如果不是踩点过去,十有八九是等不到的。
再后来,实习的单位刚好在剧院附近。看到眼熟的老板,我一下子回忆起高中生涯。鸡蛋饼入口的味道,也熟悉得让人想掉眼泪。
老板做了二十多年的鸡蛋饼,以前经常在二中、仙中等门口摆摊,老顾客不少,很多都是学生时代吃惯了他家的鸡蛋饼的回头客。
仙居卖鸡蛋饼的店铺不多,想吃的基本都会找过来,也是因为这样,老板已经不去校门口摆摊了。“在自己店里卖更方便一点,我们现在不仅做鸡蛋饼,还做杂粮煎饼,我老婆一个人在店里会忙不过来。”
当公鸡开始打鸣,寺后巷也跟着热闹起来。卖早餐的、修补轮胎的、搓钥匙的,都陆续出摊。
老板也不例外,早起的上班族是他主要的客源之一。“五六点钟就要起来准备,一直忙到晚上五点,最迟也就到7点钟。”
二十年来,这家鸡蛋饼几乎没涨过价,加满了料也就十来块钱。“油没涨,面没涨,来吃的都是老顾客,我怎么好意思涨价呢。”老板的回答实诚得让人不可思议。
对于生活在周边的人来说,鸡蛋饼已经成了生活中不可缺少的部分,不知有多少人和老板一样,从这几十平米的店铺里开始一天的生活,几年如一日。
☆奇瞧谷怪蛋饼铺
☆寺后塘5号
☆营业时间:早6:00——晚7:00
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