品鉴街头百般美味，传承民间好故事。8月27日上午，临海·荣光首届中华民厨大赛在临海揽胜门广场正式启动。来自全国各地的68名优秀民厨纷纷拿出看家绝活以赛会友。

“名厨常有，民厨却不常被关注。”中国烹饪协会副会长乔杰表示，这次大赛，就是为民间厨师和民间味道提供的一处舞台，我们也将以公平公正公开的赛制，以及开容专业的态度发掘民间高手，传扬中华味道。

大赛为何花落临海？据了解，临海是新荣记的老家，凭着“台州味、荣家菜”，成为全国食客前来溯源探本之地，不远万里来到临海感受新荣记的魅力。“我们竭诚欢迎四方宾朋，以中华美食为纽带，来临海感受历史文化名城的深厚内涵，享受山水叠翠的秀丽风光，品味闲适自在的韵致情怀。”临海市人民政府副市长林敏说。

上午10时，大赛分会场之一的荣家小吃紫阳街店厨房内，一场关于“面点”的比拼正热火朝天地进行中。代表“西贝筱面”参赛的面点研发导师晁树宏带来的是内蒙古特色羊肉烧麦。

晁树宏告诉记者，羊肉烧麦的每张皮都要锤上38锤，锤锤开花才能做到薄如蝉翼。为了保证口感，他选用的是内蒙古草原的羔羊做肉馅，不仅没有膻味，口感还特别鲜嫩。

现场，除了远道而来的参赛者，还有不少台州本地的选手。今年44岁的胡美菊有着20多年的餐饮从业经验，她经营的炒麻糍小店在天台当地有着不小的名气。

在荣村分会场，来自湖南浏阳的参赛选手徐先发却始终保持着沉着稳定。在他的巧手之下，初赛的压轴菜品“盐菜当家肉”冒着热气被端上了评委们的餐桌。

“在我们浏阳话里，‘当家菜’就是家里招待客人时压箱底的一道菜。压轴出场，我非常有信心。”徐先发说，这道“盐菜当家肉”是他在湖南传统菜品“梅菜扣肉”的基础上进行改良的一道“创意菜”，咸香软糯，老少皆宜。

“初赛的菜品非常丰富，能够吃出厨师的来历。我觉得越是地方的，就越能够走向全国。我们对自己的地方食材和烹饪方式要有自信。中华民厨大赛，就是要发扬民间的特色。”来自上海的美食评委地主陆不禁发出感慨。

经过几个小时的激烈角逐，下午2时30分，初赛缓缓落下帷幕。评委们仔细品尝过各色菜品，在打分卡上给出了各自的答案。让我们一起期待明天后续的赛事吧！