近日，“中国茭白之乡”——黄岩，秋季的头茬茭白正式采收上市。茭白爱好者可以大饱口福了。

　　在北洋镇官岙茭白专业合作社的种植基地

　　这里共种植茭白500多亩

　　基地依托优质水源优势

　　通过实施绿色防控、秸秆堆肥等

　　生态化种植模式

　　今年秋茭产量和品质实现了双提升

　　收购价格也高于往年

　　每公斤为7-8元

　　上市初期亩产为1500公斤以上

　　但在市场上仍供不应求

　　近年来，在区农业部门的技术指导下，全区各地茭白种植大户、合作社在茭白品种上加大创新力度，大力推广种植了浙茭8号、浙茭3号、龙茭2号等优质新品种，经过多年的新品种引进、培育和改良，分季节实施大棚、小棚、地膜、露天等多样化种植方式，茭白种植已形成早、中、晚多季茭白品种，一年四季都可尝鲜。

　　目前

　　我区秋茭种植面积共1万多亩

　　预计总产量超1.1万吨

　　总产值达3500多万元

　　再过半个月左右

　　全区秋季茭白将全面上市！

　　小编在这里给大家整理了

　　几道经典的茭白做法

　　快来学起来吧

　　↓↓↓

　　01

　　茭白炒肉丝

　　原料：茭白、猪肉、加些调料

　　制作方法：将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝。将炒锅置于旺火上加热，放入食油烧至七成热时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后，撒入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒入茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可。

　　02

　　油焖茭白

　　原料：茭白、配料

　　制作方法：取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆，取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟，待茭白块外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟，开盖，中火收汁即可出锅。

　　03

　　清蒸茭白

　　原料：茭白

　　制作方法：生茭白中中加入生抽、酱油、白糖、香油，撒入盐，搅拌均匀备用，茭白蒸好后撒上点香葱和辣椒，将调好的汁浇在茭白上即可开吃。

　　04

　　茭白炒蛋

　　原料：茭白、鸡蛋、小葱、配料

　　制作方法：茭白切丝，嫩茭白焯水1分钟即可，焯水后的茭白立即用冷水冲洗，能保证口感更脆嫩。备好后先起油锅，炒入茭白后倒入蛋液，翻炒均匀，再倒入盐、生抽、耗油，最后撒上葱段即可。