灿烂的蜜橘文化孕育了黄岩独具特色的饮食文化。为进一步擦亮黄岩“千年永宁、中华橘源、模具之都”金名片，打响“诗画浙江 百县千碗”品牌，黄岩以橘为媒，推出了“中华橘宴”。

　　这不仅仅是一道道的美味菜肴，更是黄岩与蜜橘的不解之缘。

　　中华橘宴共十六道菜肴，分别为一道前菜、十二道热菜和三道点心。

　　16张“舌尖名片”，请查收！

诗画浙江·百县千碗

中华橘宴前菜系列

—“橘神迎宾”

　　“橘神迎宾”以颇具神韵的橘神雕像为装饰，由八道冷菜拼盘作为前菜，分别有：宁溪牛肉、屿头板栗、上垟焖笋、富山白肉、长潭溪鱼、沙埠菜头、永宁肠卷、澄江橘乐，均是黄岩各地的经典小吃，多元美味。

　　富山白肉

　　宁溪牛肉

　　屿头板栗

　　上垟焖笋

　　长潭溪鱼

　　沙埠菜头

　　永宁肠卷

　　澄江橘乐

诗画浙江·百县千碗

中华橘宴热菜系列

　　热菜系列共有五个主题十二道橘乡风味美食

主题一

橘仙蒸鸡

　　橘仙蒸鸡

　　“传得神仙术,青囊无别材。根深灵橘茂，井渫冽泉甘。”山水神秀的黄岩，流传着培植金树橘果的橘仙的故事，也留下了这道香飘入云、让橘仙流连忘返的橘仙蒸鸡。橘仙蒸鸡以其独特的“隔火炖”烹饪方式，煨制时香味浓郁扑鼻，鸡肉软嫩酥香，是浙江省非物质遗产美食。

主题二

橘色满园

　　橘黄鱼肥

　　橘黄鱼肥以长潭水库的胖头鱼为主料。“最美人间四月天，橘花吐蕊溢芬芳”这联诗句描写的季节正是长潭胖头鱼的最佳赏味期，此时的胖头鱼诚为人间至味。

　　橘丝爆虾

　　烹饪后的长潭小湖虾成色金黄、松脆鲜香，夹杂着丹橘的酸甜滋味，是一道配酒可醉忘人间的菜肴。

　　橘味仔排

　　橘味仔排主料为猪肋骨，经多道工序烹饪后加以橘汁、红糖等配料。酸甜可口，橘味浓郁。

　　橙黄橘绿

　　橙黄橘绿取材于田蟹，蒸熟后取蟹粉，摘取带有绿叶的新鲜橘子，在橘皮表面刻如意纹，上笼蒸制。果酸与蟹肉溶合，是口味清新与艺术质感并存的一道菜肴。

主题三

橘贤毕至

　　讴韶响铃

　　讴韶响铃是以豆腐皮卷入肉末、荸荠、白菜等油炸而成，因腐皮薄如蝉翼，成菜食之脆如响铃，故名。

　　清献豆腐

　　清献豆腐制作简单，仅搭配酱油、葱花、榨菜等些许佐料，寓意清清白白、公正廉明。

主题四

橘华天宝

　　八宝脆鸭

　　八宝脆鸭在去骨后的整鸭内，加入了火腿、鸡脯肉、鸭肫、冬菇、冬笋、莲子、干贝等丰富食材，用竹签缝合，上锅文炖二小时，再油炸至金黄装盘。

　　清香鲜芋

　　清香鲜芋取自远近闻名的黄岩沙埠芋头，仅以少许精盐、青葱调味，即外酥里糯，清香四溢。

　　稻香茭白

　　稻香茭白产于黄岩头陀断江，是黄岩蜜橘的始祖地，更有茭白之乡的美称。因其水质优良、绿色无公害，头陀茭白口味香甜，鲜脆爽滑，是2020年全国第二批农产品地理标志登记产品。

　　马蹄踏霜

　　马蹄踏霜是将店头荸荠煮熟后去皮捣糊，加入少量淀粉做成荸荠团，油炸加糖。有清热解毒、开胃消食、生津润燥等功效。

主题五

橘花献瑞

　　橘花献瑞

　　橘花献瑞是将金桔、糯米圆子、蜜枣等用打发的蛋清加以蒸制而成，外观白嫩如雪，整道菜有一种独特的清香。

诗画浙江·百县千碗

中华橘宴点心系列

—“橘香留齿”

　　最后，当然少不了点心部分。

　　本系列共有三道回味无穷的特色小吃。

　　永宁庆糕

　　这道点心是柑橘丰收季家家户户餐桌上的一道传统美味，庆糕中的庆是庆贺，糕谐音为高，象征着年年高步步高，喜庆吉祥。永宁庆糕也是黄岩区非物质文化遗产。

　　宁川麦鼓

　　麦鼓头在烙饼时，饼中间因气体膨胀，形状如鼓而命名。是黄岩区非物质文化遗产，也是黄岩“十大醉美小吃”。

　　橘子慕斯

　　橘子慕斯以厨师们的匠心巧手呈现出来，其味似橘，酸甜绵软；其形若橘，象征着吉祥如意、团圆美满。

　　中华橘宴诉滋味，千年永宁绽华彩。