夜春雨足，满眼嫩绿生。仙居的春天，就是野菜的一场大型“时装秀”。

　　各种野菜经过一冬的精心准备，井然有序地轮番亮相。

　　这种时候，哪怕是肉食主义者，也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑。

　　下面就去寻找春天的美食吧！

春笋脆嫩

难忘其鲜美

　　春天的食物最美就在一个“鲜”字，尝鲜无不道春笋。

　　鲜甜脆嫩，说的都是这春笋。无论炒、炖、焖、煨，皆成美味！将水嫩嫩的春笋吃进肚里，身体也仿佛生机勃勃起来，充满能量。

荠菜清香

一盘胖呼呼的荠菜饺子

　　“二月荠菜赛灵丹”清新怡人的荠菜，包饺子再合适不过了。

　　鲜美的荠菜饺子，特有的芳香与猪肉混合，味道堪称绝配，夹一个，咬一口，一股香气呼地沁人心脾。让人忍不住去吃第二个、第三个……再蘸一点蒜泥，佐以香醋，酸、甜、辣、香，味美爽口，清香缠绕，经久不散。

紫云英随处见

清炒最是美味

　　仙居的春天里随处可见的是草籽花哦，学名紫云英，在回家的路边，田野里都可以采到。

　　鲜嫩的紫云英，可清炒，可凉拌，皆是美味。紫云英配上自家做的年糕一起炒，味道鲜美，回味时还有草青的清香，尝上一口，相信你一定会爱上它的味道！

鼠曲草

清明前后的美味

　　仙居人大多把鼠曲草称呼为“青”，是清明前后难得的美食。

　　今年的春天来得比往年更暖和，鼠曲草早早地就赶上了春天的脚步，在田野里已占得一份位置。

　　仙居人更爱把鼠曲草加工做成青圆，将嫩苗烫熟后捣烂为泥，再与糯米粉拌匀，中间拌上自己喜欢的馅料，甜咸全由你做主，制成青圆后，上锅蒸熟后即可食用。

　　青圆随着腾腾的蒸汽出笼，从色彩到香味，乃至口感，都带着春天的气味。色泽翠绿，那独特的清香直往鼻子里钻，让人垂涎欲滴。

　　我吃的是野菜吗？不，是春天！

　　这么多春天的味道，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。

　　野菜清新可口、营养丰富，不过也要健康食用哦！

Tips

注意事项：

　　●不认识的野菜不吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒。

　　●受污染的野菜不要吃。比如产自马路边、城市公共绿地里、城郊一些抛荒地上的野菜。还有农田附近的，因为可能农药残留较多。

　　●苦味特别浓的野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。所以还是要根据自己的体质适量食用。

　　ps：野菜虽美味，食用有风险。在挖野菜的同时，请不要破坏绿化，更不能采摘别人种植的蔬菜哦！新手最好要跟随有经验的人去采野菜。