根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定，现将2020年第5期食品安全抽检信息公布如下：

　　本次抽检共抽食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、蔬菜制品等1151批次样品，检验合格样品1137批次，不合格14批次，合格率98.78%。

8批次食用农产品农兽药残留超标

　　包括临海第二中心菜场陈德木销售的黄鳝、温岭市泽国菜场叶兴标销售的罗氏沼虾、温岭市泽国菜场王云定销售的罗氏沼虾和牛蛙，均为恩诺沙星（兽药残留）超标。

　　包括临海市大洋街道洛河村集贸点赵继国销售的红壳鸡蛋，检出不得添加的氟苯尼考（兽药残留）；玉环大润发商业有限公司销售的睿农冰鲜三黄鸡，尼卡巴嗪（兽药残留）超标；临海市大洋街道洛河村集贸点邬敬友销售的猪前腿肉，氟苯尼考（兽药残留）超标；浙江世纪联华超市有限公司黄岩分公司销售的散装鲜荔枝，多菌灵（农药残留）超标。

5批次海苔饼检出铝残留超标

　　销售商分别为临海市古城街道紫阳街81号王雄、临海市紫阳玖玖糕饼店、临海市古城街道紫阳街306号罗月明、临海市鹿城兴隆糕点房、临海市古城街道紫阳街412号陈力榕。

1批次酸奶芝士检出丙二醇超标

　　天台汤慧君蛋糕店制售的酸奶芝士被检出丙二醇超标。

　　针对食品安全抽检中发现的不合格产品，各地市场监管部门已责令经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以立案查处。

　　需要特别注意的是，近期抽检中，水产品中抗菌药物超标情况较为突出。针对本次抽检结果，市场监管部门拟向公安机关移送案件3起，并将进一步加大对此类产品的抽检力度。希望广大生产经营单位，不要抱有侥幸心理、铤而走险，若不及时悬崖勒马，被抓是迟早事情。

针对五批次海苔饼

抽检不合格情况

　　临海市局依法责令当事人暂停生产、经营不合格海苔饼，召回已销售的不合格海苔饼，排查不合格原因并进行整改，对上述商家全部立案调查。经市场监管部门细致排查，初步判断铝含量超标原因为原材料海苔粉中铝含量过高（检测结果在2500-10000mg/kg不等）。通过更换原料、改进生产制作工艺等整改措施，经第二轮检测，5个生产经营单位制售的海苔饼全部合格。

本次抽检具体不合格如下：

科普

铝的残留量

　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。铝是一种低毒金属元素，摄入人体后仅有10%至15%排出体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等成分结合，影响体内多种生化反应，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。人长期使用铝超标食品，会损伤大脑、导致痴呆。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，焙烤食品中铝的最大残留量为100mg/kg。

恩诺沙星

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

氟苯尼考

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）；在猪肉中限量为≤300μg/kg。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

尼卡巴嗪

　　尼卡巴嗪是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的鸡的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，尼卡巴嗪在鸡肉中限量为≤200μg/kg。

多菌灵

　　多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂,对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，多菌灵在荔枝中的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

丙二醇

　　丙二醇是一种食品添加剂，其粘性和吸湿性好，在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，丙二醇在糕点中的最大残留量为3.0g/kg。