当很多人的外卖思维还停留在只能购买现成餐饮时，外卖小哥频繁出现在菜市场已不再是件新鲜事。

　　记者在过去两天的采访中了解到，台州的很多“菜摊大姐”去年以来便陆续加入各大外卖平台，把线上菜场生意做得风生水起，收入相当于多开一个摊位。

　　线上菜摊能买到整个菜场的食材

　　40岁的四川大姐代红梅算是台州较早加入外卖平台卖菜的摊主，她的菜摊开在温岭城东街道横湖桥菜市场已有7年多。

　　2017年11月之前，代红梅夫妇经营的菜摊生意只能算一般，坐在摊位里发呆是常有的事。

　　但当代红梅尝试着在美团平台上注册了门店，将自己摊位甚至整个菜场里售卖的东西，陆陆续续拍照上传到线上后，夫妻俩每天几乎没有时间发呆了。

　　本该是菜场最冷清时间段的下午两三点，代红梅却忙得很。“不好意思，有个单进来，我得赶紧配菜，我要去猪肉摊和豆腐摊买点货。”采访过程不过30分钟，代红梅暂停了3回。

　　记者在美团外卖平台搜索关键词“蔬菜”，就能在台州生鲜果蔬回头率榜上看到排名第一的红梅蔬菜铺，这是代红梅的线上店，里面有100多种食材的照片和价格。

　　“我自己是卖蔬菜的，如果顾客点了其他摊位的食材，我就当跑腿的。”代红梅说自己文化程度不高，对线上经营不是很在行，只能“笨人笨办法”，每一张图片都是她在菜场里亲自拍摄并上传的，她还坚持每天逛逛菜场，一有“新来俏”她就赶忙更新。

　　在椒江海门街道群辉菜场售卖豆制品的丁辈辈，进驻外卖平台要比代红梅晚上半年，但其在美团外卖上的“百味生活馆（海门群辉店）销量却遥遥领先，月销售量近1200单。

　　除了自家摊位上的豆制品，丁辈辈也和代红梅一样，为顾客跑腿购买食材。“几个常接单的外卖小哥都很乐意往我这儿跑，因为我这儿每天的外卖单子起码在40单以上。”丁辈辈说。

　　传统菜场转型外卖，相当于多开一家店

　　在椒江白云街道花园菜市场旁边开杂食店的河南小伙张冬告诉记者，自打去年下半年在美团、饿了么等外卖平台开店后，“相当于多开了一家店，线上销售额一般都比实体店要高”。

　　张冬在各外卖平台的店铺都叫菜文基（花园市场店），看到其他商家开始在线上销售，他也有点心痒痒，但一起开店的父亲有点怕麻烦。“好在，外卖平台带来的效益还不赖，比起坐在店里等着顾客上门挑选，这种线上销售模式更受年轻一代欢迎，也把我们的经营受众范围扩大了。”张冬说。

　　对于线上相当于多开一家店的说法，记者采访的其他卖家也表示赞同。

　　丁辈辈就跟记者算了笔账，他的豆制品摊每天的销售额为1000多元，而外卖平台上的店面，每天的销售额起码在1500元以上，多的时候有2000多元。

　　代红梅也说，整个横湖桥菜市场的外卖单子都蛮多的，作为其中的佼佼者，自己店里每天线上线下的销售额基本持平，都在2000元左右，周末线上还会更多些。

　　不过，记者也在采访中发现，虽然线上销售情况比较可观，但由于外卖平台要收取提成，因此比起实体店，消费者在线上外卖菜场食材价格会略偏高，而商家在设置价格时也得算仔细，不然一不小心就会亏本。

　　椒江白云街道界牌菜场的一蔬菜摊主跟记者吐槽：“我打小数学不好，经常算错帐，上次有个单子要一袋米，我买来花了78元，但定价是90元，平台抽成后，我发现自己亏了7元。”

　　台州人最爱在线上买白菜西红柿

　　在美团外卖的大数据库里，记者看到，代红梅所在的横湖桥菜市场和丁辈辈所在的群辉菜场，是台州最受欢迎的菜市场，也就是说这两个菜场的外卖量最多，排在第三位的是路桥路北街道的洋叶菜市场。

　　精打细算的台州用户在美团外卖买菜的平均客单价为31元，略低于全国平均水平，他们喜欢在线上购买蔬菜，尤其偏爱白菜、西红柿、小葱、豆腐、红薯；海鲜里买的最多的是鱼和虾，松门白鲞成为一道台州人常买的特色。肉类中猪肉最受欢迎，其次是鸡肉，平均每5单里就会有一单购买鸡蛋。

　　数据显示，台州用户最常在下午1至5点下单买菜，相比全国用户要早一些。“可能是跟台州人习惯早吃晚饭有关。”代红梅猜测，因为她的店里，每天上午9至11点、下午3至5点是线上下单最频繁的时间段。

　　另一份来自饿了么外卖平台的数据显示，台州人在该平台购买菜场食材的菜单中，海鲜水产占了3.2%，肉禽蛋品占了9.8%，蔬菜豆品的订单量则占了总量的87%，高出浙江其他城市10%左右。对于这个比例分布，经常光顾菜场外卖的卢女士说：“这个数据能看出台州人用外卖买菜吃的选择远高于浙江其他城市，同时也体现出目前的台州人在选择海鲜和肉类时，更青睐去实体店。像我自己就不是很敢通过外卖购买肉类和海鲜类。”

　　台州美团外卖业务负责人俞马翔说，越来越多的菜场商家选择接入外卖平台，且每日的销量订单在不断提升，为商家的经营收入起到很好的补充作用，更多的市民也在慢慢接受菜场外卖这个趋势，行业发展前景是不错的。

　　“这部分接入外卖平台的商家，让传统的菜场多了一个引流的渠道，可以让它们更好地参与市场竞争。”俞马翔说，“接下来也希望美团外卖平台在台州能服务于更多的商家，提升商家的核心市场竞争力。”