根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定，现将2018年第14期台州市实施的食品安全监督抽检信息公布如下：

　　本次监督抽检涉及餐饮环节9类食品，包括：预制肉制品、火锅调味料、发酵面制品、油炸面制品、糕点、熟肉制品、生食水产品、酱腌菜及煎炸过程用油等，合格率95.77%。

　　从品种看

　　预制肉制品（44批次）、火锅调味料（44批次）、糕点（74批次）、熟肉制品（71批次）、生食水产品（8批次）、酱腌菜（9批次）、煎炸过程用油（28批次）等7种食品的抽检批次全部合格。

　　不合格产品情况

　　（一）天台县小刘小吃店加工的红糖馒头，甜蜜素检出值为0.466 g/kg，加工的羊糕卷中甜蜜素检出值为0.611g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（二）三门县叶林爱包子店加工的甜馒头，糖精钠检出值为0.0683g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（三）天台邻家小吃店加工的甜馒头，甜蜜素检出值为2.79g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（四）仙居县良雨馒头店加工的红糖馒头，甜蜜素检出值为0.499g/kg，加工的白馒头（甜）中甜蜜素检出值为0.768g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（五）天台县张秀芬点心店加工的油条，铝的残留量检出值为270㎎/kg，标准规定为不得超过100㎎/kg。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。

　　（六）温岭市箬横玉明早餐店加工的油条，铝的残留量检出值为354㎎/kg，标准规定为不得超过100㎎/kg。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（七）朱连法（温岭市横峰街道横峰村新桥路31号西南半间）加工的红糖馒头，甜蜜素检出值为0.349g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（八）郑西火（温岭市横峰街道横峰村新桥路32号西半间）加工的白馒头，甜蜜素检出值为0.101g/kg，加工的红糖馒头中甜蜜素检出值为0.851g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（九）林德富（椒江区白云街道界牌路634-636号）加工的油条，铝的残留量检出值为563㎎/kg，标准规定为不得超过100㎎/kg。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（十）台州市路桥夏友馒头店加工的红糖馒头，甜蜜素检出值为0.817g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（十一）台州市路桥斌斌早餐店加工的红糖馒头，甜蜜素检出值为1.19g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　（十二）简加庆（玉环县玉城街道玉潭路2号）加工的玫瑰豆沙包，甜蜜素检出值为1.48g/kg，加工的红糖包中甜蜜素检出值为1.35g/kg，加工的刀切馒头中甜蜜素检出值为1.56g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，台州市市场监督管理局已要求当地市场监管部门责令食品经营者分析原因进行整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告查处情况并向社会公布。

　　部分不合格项目的小知识糖精钠

　　糖精钠是一种常用的食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糖精钠（以糖精计）在发酵面制品中不得使用。不合格原因可能是经营者为增加产品甜味，超范围使用甜味剂。甜蜜素

　　学名环乙基氨基磺酸钠，是一种常用的食品添加剂，在食品中作为甜味剂使用。甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，属于非营养型合成甜味剂，易溶于水，水溶液呈中性，几乎不溶于乙醇等有机溶剂，甜度是蔗糖的30-50倍，无后苦味，风味自然，作为食品甜味剂被广泛地用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品果脯蜜饯食品当中。甜蜜素少量食用对人没有危害，添加到食品中主要是为了刺激食欲，但是摄入过多会对人体产生不良影响，对机体造成负担，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，长期食用甚至可能致畸、损害肾功能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，甜蜜素在发酵面制品中不得使用。铝残留量

　　含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。