浙江在线-台州频道10月27日讯（浙江在线记者 斯信忠 通讯员 汤义安）10月26日上午，由天台县文广新局主办、浙江红石梁集团、天台县文化馆承办的2018中国天台山红曲酒开酿节隆重举行。

　　开酿节活动以“保护文化遗产、传承匠心精神”为主题，通过“祭祀酒神”“天台红曲酒开酿典礼”“拜师仪式”、《天台山红曲酒传奇》新书首发式等环节，传递工匠精神，展示天台红曲酒传统酿造技艺的魅力。

　　天台山独特的地理自然环境，深厚的文化底蕴，精湛的传统酿造技艺，使天台成为中国红曲酒的传承地之一。

　　本着“活态传承、活力再现”的理念，按照酿酒古法与传统习俗，浙江红石梁集团济公家酒坊展示了天台红曲酒的蒸饭、摊凉、落缸，拌药、拌曲、开耙等多道酿造过程，表达了天台山酿酒人对天地自然的感恩之心，对酒星神明的敬仰之情，也表达了天台酿酒人尊重自然、和谐圆融，坚守和传承古法酿造的情感理念。这些仪式充分体现了济公家酒坊人铭记天台山红曲酒传统匠心精神，追求极致品质的愿望与决心。

　　天台红酒酒体红艳，浓冽甘美。其酿造技艺代代相传，在传承的过程中，不断积累、不断总结，使酿造技艺日益成熟。

　　上世纪九十年代，浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司在民间天台红曲酒传统酿造基础上，开发红曲酒系列产品。2002年，该公司与浙江工业大学合作，成立浙江工业大学宗源红曲研究所，对天台民间红曲酒菌种进行筛选、整理，系列产品开发。2014年，浙江红石集团梁济公家酒坊被列为台州市非物质文化遗产传承基地。