今年，我市的餐饮业用工需求大于去年

　　大酒店普遍采取内部员工招人奖励政策，以招得更多员工

　　2014年元宵节已过，招人与找工作进入了高峰期。

　　今年，在台州各劳动力市场上，来台州求职的虽然以年轻人为主，但招聘年轻人为主的餐饮业，却普遍遭遇了招人难，招不到人的大小酒店比比皆是。业内人士说，今年或是台州餐饮业招工最难的一年。

　　3个月招不到新员工

　　在椒江人力资源市场的新春招聘会上，求职者虽然很多，但是餐饮店和各酒店的招聘者，却依然愁眉苦脸。

　　食遇餐厅的招聘人员见记者询问这几天的招聘情况时大倒苦水，“我们要招聘服务员、厨师等，从开始招聘到现在，少说也有三个多月了吧，春节后更是加强了招聘力度，但是到目前为止只招到4个人，还是原来的老员工，今年我们给服务员开出的工资是2400元/月，比去年提高了200元。”

　　摊位设在食遇餐厅旁边的澳门豆捞也遇到了招人困境，和食遇餐厅一样，澳门豆捞给员工的工资也比去年涨了200元，并决定到今年3月份再继续涨，而有意向留了号码的求职人员仅4个。

　　除了一般餐饮店，大酒店招人也陷入了困境。路桥曼尼莱大酒店人力资源部经理方燕告诉记者，现在有意向来酒店求职的平均每天只有一两个人，为了满足用工需要，酒店联系了之前在酒店做后来离职的老员工。

　　记者在椒江人力资源市场、椒江人才市场、台州劳动力中心市场、临海东部人力资源市场转了一圈后发现，高档酒店少之又少，4个人力资源市场挂着牌子的高档大酒店一共才8家左右，小酒店和小餐饮店虽多，但普遍遇到了招工难问题。

　　许多酒店在人难招的同时，对员工的需求却增加了。“今年人难招，但我们的需求量却增大了，因为从事酒店工作的一般都是80、90后年轻人，而年轻人一般都会向往更高的平台，流动性较大，酒店走的人多了，需求量就大了。”台州开元大酒店传讯部经理应建龙说。

　　无独有偶，路桥天时大酒店今年对于员工的需求也增大了。“除了人员走的原因之外，我们酒店的生意比去年要稍微好上一些，所以对员工的需求也大了，今年虽然招工难，但是我们在想办法尽量留住老员工，并联系了之前辞职的那些老员工，取得了良好效果。”

　　之后，记者陆续采访了5家酒店，其中3家表示，因为老员工走的多，今年对于员工的需求量大于去年。

　　多种原因致酒店招工难

　　来自章安街道的王薛和蒋朝凤最近一直在各家餐饮店徘徊，她们想找一份酒店服务员的工作。

　　在近人酒家的招聘摊位前，她们和招聘人员谈了近十五分钟，最后还是不满意地摇了摇头。“那家酒店开出的工资是2300元，我们预期的工资是2600元，而且酒店晚上下班的时间是9点，我们想要找家8点下班的酒店。”王薛有些遗憾地说，“我想，除了工作之外，也需要休息吧，每晚都做到9点，那真的有点累。”

　　近人酒家的招聘人员葛欢欢告诉记者，不只王薛这两个求职者，许多来求职的年轻人都希望能早点下班，而作为餐饮服务业，下班时间很大程度上决定于客人用餐的时间，基本上都很晚。

　　“一般来说，像我们这样的酒店行业，都想招30岁以下的服务人员，而现在的80、90后对上班时间还有工资要求和我们的行业要求不符合，而且现在的年轻人都希望能找份有前途的工作，酒店服务人员对他们来说并不是优先选择。”葛欢欢说，这是人难招的一个重要原因。

　　而台州开元大酒店和爱华国际酒店的相关人员向记者介绍招工难原因时，都提到了一条重要的信息：今年，来台州的外来务工人员比往年似乎要少些。

　　“现在还是元宵节前后，我也不能确定外来人员是不是会有一个返回台州的高潮，但就春节这几天招聘情况来看，外来人员真的比往年要少很多。”爱华国际大酒店办公室施主任告诉记者。

　　一名在餐饮业呆过5年多的业内人士陈栋告诉记者，往年招聘，就算招不到人，但是留电话有意向的还是很多的，一天下来二三十个总该有的，而今年一天下来，留电话有意向的十个指头都数得出来。

　　除了这些原因外，记者从多家酒店了解到，现在很大一部分外来务工人员都还处于观望状态，要过完正月，他们才会做出最后的决定。

　　各大酒店出招应对招工难

　　员工需求量大，却面对招工难的困境，大酒店纷纷出招应对。

　　对此，台州开元大酒店甚至实行了员工自行招人奖励制度。“就是说，我们酒店的内部员工如果能带一个人进酒店工作，我们会对其进行奖励，在工资上有所加成。”应建龙说。

　　除此之外，开元大酒店正在积极招揽曾经的老员工回到酒店，并通过加大员工福利来留人。

　　“一般加大员工福利，召唤老员工回归这样的常规方法我们都会去做，除此之外，我们今年还特别加了钟点工的工资，钟点工对于酒店来说是很重要的，加他们的工资有利于缓解我们的员工不足问题。”

　　除了开元大酒店外，爱华国际酒店、曼尼莱大酒店等大型酒店都实行了类似的政策。“除了加工资之外，我们更加注重对员工的关怀，希望员工有家的感觉，并且今年，我们还重新装修了员工宿舍，所以很多已经辞职半年的员工都回来了，我觉得要留住员工最重要的还是留住员工的心。”曼尼莱大酒店方燕说。

　　在临海Moni酒店采访时，几名酒店老员工告诉记者，他们之所以一直留在moni酒店，是因为老板每隔一段时间就会举行员工活动；除了加工资外，一些带班领导还经常和她们一起聊天谈心，帮找对象，逢年过节还送各种礼物，处得像好朋友一样。