再过一个多星期，马年春节就要到来。年会宴请、聚餐庆祝，往年这个时候正是餐饮行业生意的高峰期。但日前记者走访市区多家酒店餐馆，却发现餐饮企业正在面临“两重天”。

　　高端餐饮转型大众消费

　　“去年生意不好做。”这是我市不少高端餐饮企业共同的感觉。受中央“八项规定”等政策影响，各类宴请大幅减少，高端餐饮市场明显下滑。尽管到了年末，这种情形并未好转。

　　据市统计局的调查数据显示，上个月，我市限额以上住宿餐饮业单位餐费收入3.65亿元，较去年同期下降13.8%。其中，17家四星级以上酒店餐费收入比上年同月下降35.6%，36家列入调查的饭店餐费收入比上年同月下降38%。

　　“从来没有哪一年的年末像今年一样订单这么少。”台州花园山庄营业部金小姐告诉记者，诸如团拜会和机关事业单位年夜饭这样的订单，今年“影子都见不到”。

　　为了重新聚拢人气，高端餐饮企业纷纷开始转型，放下“身段”。“我们也开始和一些以实惠著称的饭店抢客源了。”台州开元大酒店市场传讯经理应建龙告诉记者，商店、超市等服务行业企业的答谢年会和员工聚餐，就是他们近期新增的客源之一。

　　此外，为了响应节俭的号召，盛菜用小盘取代大盘，相应地将菜品价格降低，也能引来更多的普通消费者。“目的就是让更多人觉得，来大酒店吃顿饭也花不了多少钱，还能享受优质的服务和就餐环境。”应建龙说。

　　中小餐馆有特色不怕没人捧

　　走访中，记者发现，和高端餐饮形成鲜明对比，许多中小餐馆近期却是食客如云，晚上就餐时段更是“一桌难求”。差异化竞争，在口味和品位上做文章，成为这些中小餐馆吸引消费者的最大法宝。

　　在市区内人气最旺的商业区之一——台州市东商务区，越界餐厅市府店就在门外摆了一长排椅子。“这是专门给晚上排队等‘翻台’的客人准备的。”该店经理史身身说，“现在学校和许多企业都放假了，同学朋友之间的聚会多了，生意自然较平时好。”

　　当被问及为何选择在此就餐时，正在和同学小聚的小李表示，环境有特色，菜肴较为精致是首要原因。据史身身介绍，他们餐厅主打“时尚风”，主要的目标客源为年轻群体和城市白领等。鉴于最近客流源源不断，他们甚至开始考虑推出年夜饭服务。

　　与之一街之隔的贪吃渔人餐厅，打出的招牌则是“海鲜特色”，同样生意火爆。“40个包厢，大厅还有16桌，基本上没到中午就全部订完了。”该店经理覃俊国告诉记者，最近这段时间，一家老小外出聚餐多了，“本地市民爱吃海鲜，我们的生意也跟着上扬。”