秋天也是吃菌子最好的时候。对于土生土长的云南人来说，下完雨有菌子吃，似乎是件再自然不过的事情，菌子就是天上掉下来的馅饼，随雨水和雷声长出来的，全是鲜美肥嫩的菌子，一根棍子，一个竹篓，有经验的人带着新人，在不高的山林中转转，就能五颜六色地满载而归，分辨毒菌是山里的孩子们从小就养成的基本常识，敏锐的找菌直觉也是天生的。

　　云南人最爱干巴菌，吃起来口感和牛肉很像，鸡枞次之。鸡枞分青色和黄色，黄色的纤维粗硬，炸鸡枞油最好，用来做菜太塞牙。做鸡枞油是以往家家必备的节目，一大盆的新鲜鸡枞，用菜籽油炸干水分，只剩得异香扑鼻一小罐，经得起数年的存放，离家上学的孩子带上一瓶，能解小半年的乡愁。

　　汪曾祺笔下不值钱的牛肝菌和青头菌早就是陈年往事了。识货的人多了，不少人专程从省城甚至更远的北京、上海去找菌，山里的菌窝子很多早就被挖空，即便是楚雄的山边小店，一盘蒜皮青椒炒牛肝菌也不便宜。

　　也不光是云南，秋天各地的人都在寻找最好的入菜野生菌。在英国，有个世界上最大的野生菌爱好者俱乐部，每年的9月和10月，大家会结队去户外发现和采摘野生菌，更有驻地专家开设培训课如何寻找野生菌，大家将所见写成日记，发在网站上，有吃有玩，乐趣多多。