主食：

　　很自豪地说，自从西安第一站开始，除了手抓饭就没沾过一粒米了，每天似学习又似体验般地辗转各种面食之间。从西安的米皮凉皮擀面皮到兰州的拉面，又到大盘鸡里的皮带面，喀什的炒面片，喀纳斯的羊肉拌面炒拉条……

馕

　　除了林林总总的面条，提到新疆自然无法忽略一个神奇的主食——馕。此前对馕的印象就是新疆同学总要随身带几个，就算干掰着吃也一副幸福满溢的样子。但到了新疆之后，似乎到哪里都绕不开馕这个东西。最经典的馕就是薄薄圆圆的大饼状，中间印满了许多小洞组成的花纹，上边撒着葱末或芝麻，还有玫瑰花瓣的，天生就一副异域风情的样子。

　　馕的根据它的半径长短大小不一，但如果浸烤肉汁的话，还得用另一种更像面包的馕，外壳烤得硬而发酥，里边面饼厚，切薄了丢进肉汁里才可以充分浸润又有嚼劲。刚烤出来的馕够香，但就算放一两天也还不赖，想象一下假如油腻腻的米饭热菜随身放几天会是什么情形，馕，才是长途旅行或带上火车的极佳干粮，多加一杯热奶茶，或几片风干肉，就可以幻化出一顿新的茶点或主食。