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温岭坞根这些手工年货 让乡村年味更浓
2022年01月04日 来源: 浙江在线 温岭坞根微融站 洪雨洁

  浙江在线-台州频道1月4日讯(浙江在线温岭坞根微融站 洪雨洁)曾几何时,农村手工制作的年货被工业品代替,通过集市或者网上购物,轻轻松松采集所需年货。随着时代的进步,曾经繁琐的手工艺被机器代替,多了便利却少了氛围。

  元旦前后,在温岭坞根镇,一家人围坐在一起,烤跳跳鱼、做年糕、灌香肠、包粽子、起方糕、做米糖……人手一道程序,经过辛苦劳作,一道可口的地方特色美食成型,为即将到来的春节做足准备。

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烤跳跳鱼

  跳跳鱼又叫弹涂鱼。将活跳跳鱼串上茅杆清水漂洗,去淤泥,用干净的秸秆进行过火。待鱼身烤成微黄用大火烤制墨色翻面将另一侧也烤至墨色即可。

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做年糕

  年糕又称“年年糕”与“年年高”,谐音寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,同时,年前制作年糕也是家乡的习俗。年糕主要由大米制成,将大米洗干净,提前浸泡上一晚,等大米泡好后沥干水,倒入蒸屉里用柴火蒸。将蒸好的大米倒入石臼中反复敲打,打糍粑也是个体力活。当糯米打至看不见米粒,成一团后,糍粑就打好了。打好的糍粑可以直接食用,蘸上红糖或黄豆面,那味道柔软细腻,香糯可口。

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灌香肠、包粽子、起方糕

  香肠腊肉是年味,也是思念的味道,当一串串鲜红的香肠腊肉挂满厨房、阳台,像是备忘录里的事项,提醒着我们快过年了!关于家、亲情、爱的回忆也被激活。在寒冷的冬天,最幸福的事情莫过于看着香肠在锅里滋滋作响,闻到浓郁的肉香,满满的都是幸福感。

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做米糖

  记忆中,那香甜酥脆的“米糖”便是过年的信号。过去,家家户户一到过年就会忙着做米糖,寄托对新年的期盼。随着生活水平的提高,过年做米糖的惯例已经有所改变,但在坞根镇花溪村,仍保留着过年做米糖的传统。今天就让我们一起体验纯手工制作米糖,唤醒舌尖上的甜蜜记忆。

  每逢临近春节,生活中就充斥着年味,而味蕾,最能够捕捉到酸甜辣咸的各种年味。幸福就是这么真切,就是这烟火味里最平实的年味。

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标签: 年糕;香肠;坞根镇;年货;红糖 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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