有茶在，春不晚。在台州临海市，一片茶叶可以在枝头昂扬，也可以在杯中沉浮，还可以在锅里翻腾。50多年前，位于河头镇的羊岩茶厂在荒山中搏金山，首创别具一格的勾青茶。如今，这里继续发挥创新精神，以茶入菜，“勾”住春天尾巴。

　　海拔786米的羊岩山，盛产绿茶。因为炒制后的茶叶品态形如勾子，这里的茶叶又被叫做“勾青茶”。每年3月前后，茫茫茶山就活泛了起来。在张师傅的指导下，不一会儿，茶筐里就小有收获。

　　采摘下好的鲜叶进行挑拣后，要先晾晒24小时，蒸发掉部分水分。随后就是制茶的重头戏，炒制。这一步，温度是关键。

　　在反复揉捻中，茶叶从鲜绿变成深绿，造型也从笔挺变得弯弯曲曲，干燥而浓郁的茶香四处飘散。张师傅说，羊岩勾青一般可以经历五次开水冲泡，每次冲泡后茶汁的口感都会有所变化，但每一泡的味道都保持得十分醇厚且汤色叶底嫩绿清亮。有层次的浓厚的绿色，恰如春天离场的姿态。

　　先将裹上面粉的虾仁进行油炸，再抓一把碧绿的鲜叶撒入锅中，猛火快速翻炒几下，就可以出锅了。这道快手美食就是羊岩山庄的上桌头菜“勾青虾仁”。

　　除了“勾青虾仁”，“茶香肉”“茗香鱼糕”“太极勾青羹”等创新菜都深受顾客喜爱，经常会有游客专门开车前来品尝。以茶入菜，每道佳肴都有着各自的风味。五花肉搭配着炸好的茶叶酥一起咀嚼，咸香油润、肥而不腻；“茗香鱼糕”里的鱼头、年糕、鸡爪入口即化，作为点缀的勾青鲜叶恰到好处地化解了荤菜的厚重感；“太极勾青羹”是浓香的草本味道和高调明艳的鲜甜。细细品味还能发现虾仁碎，成为舌尖之旅结束前的意外之喜。