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台州人去上海创业 回乡还得去老街找芳华面皮店
2021年11月03日 来源: 上观新闻

  因为一个设计任务,那天我起了个大早去上海,去江阴工厂看了家具生产进程,买好最早和最晚班的动车票,紧赶慢赶回到台州临海已然星月中天。过去说的披星戴月也就田埂家舍间,如今一个晨昏,就奔行长三角千百里路。

  约了阿杰来接,照例老街消夜,秋风渐冷,十字街碱水面依然温暖,几盅橄枣酒落肚,跟他感慨地说,这要在过去,咱这台州府地儿秀才去省城赶考,一路山水翻越自不消说,途中若是贪恋了景致,山大王剪径,抑或村姑眼儿媚,一不留神就是数月,定会误了乡试时辰,耽搁我功名。阿杰听后笑说,你聊斋是不是看多了点。

  千里江陵一日还,此为太白当年神往。现如今高铁动车门一开一关,广播里温暖的声音就播报你到了另一座遥远的城市。这是快的好处,城市之间的快捷珠联让老城潮流起来。不晓得什么时候开始,老街上渐渐现出很多新颖馆子:上海来的咖啡师,店门头上全是外国字;安徽的臭豆腐,江苏的小龙虾,还有数不清的奶茶铺子……新近一家店铺刚装修好,街坊们晚饭后在门口聊天:

  “洋气的,听说这个设计师,上海来的!你看那灯,这么多盏!”

  “有啥稀奇的,你望那家的设计师,听说到工地还抱着一只哈巴狗呢!”

  “我看都不怎么样,花里胡哨的,老街还是要有老街的样子。”

  “老张,你这就落伍了哈哈,太老了那些大城市的人会来吗?”

  老张好像晚上喝了点酒,满脸溅朱:“城墙老?个石板地老勿老?就要老的才有味道!原汁原味人家才要来……”

  十字街碱水面是一家老店,和老街的坊墙一样老,早已陷入紫阳街深处,戴眼镜的店主仿佛几十年没有变化,铺面上还是泡虾、川豆瓣、炸响铃排布着,仿佛从南宋开始就那样摆在那里。

  原先对街铺面早已转租给时兴奶茶店,白天播放着流行歌曲,年轻的店员高声揽客。到了深夜,长街安静,店主放下手机,哈欠声中交代厨房,不忘问问橄枣酒要不要加些姜丝烫一烫。进去店内,三四张桌子,一两位食客,仿佛你去拜会陈年旧事。一时间恍惚,想着当年承天寺,怀民亦未寝,相与步于中庭,只不过,何夜无月?何处无竹柏?但只欠了一碗碱水面而已。

  府城风致,大约都在这样的角落,借一点烟火,一碗碱水面作底,泡虾伺候,橄枣酒作引,街巷飞檐间望去,夜凉如水,新月如钩。

  一体化让城市之间珠联,快捷流转的商品铺满每个商业街区:星巴克等咖啡店来了,各色奶茶方兴未艾,一会儿现场开蚌取珍珠,旋即徽州臭豆腐过来开启豪华店铺,不久是宁波油赞子……潮汐一样冲刷着老街的底色。这确是快的好处。

  城市之间正因大通而大同,但城市和人一样,也应面面不同,纵横联通中,大同世界里的大不同似乎尤为要紧,往大里说,“只有民族的才是世界的”,在一体化进程中保持城市鲜明传统,而非千篇一律。

  白塔桥附近的芳华面皮店也是老字号,每次去,我都会交代店家:面皮拔两碗。这个“拔”字有意思,略有古意传承,不晓得是一个动词还是名词,但是入锅的时候都要将面皮扯一下,仿佛游泳池边的人们下水之前要做一些伸展运动。

  早年有个朋友在上海发财,偶有回乡,约着消夜,总是去芳华面皮店,吩咐面皮拔两碗,韭菜蒲瓜鸡蛋丝,虾皮莫要忘记。再切一些牛蹄筋儿、熟牛肉、水煮花生。朋友生意做得很大,见惯浮华。待到端盘上桌,他夹起一片牛肉入口,面皮汤一过,满足地说道:“唔……只有嘴里吃到这片牛肉,才觉得实实在在回到家了。”

  这其实真的是慢的好处。

  快了想慢,慢了想快,大抵就是人心的悖论,城市之间的勾连,最完美的大概就是萧峰拥着阿朱,长笑声中说塞外。大同世界里的大不同,对长三角网络珠联的老街而言,守住传统风范,一定会有确然而深远的好处。

标签: 面皮;长三角;芳华;店主;设计师 浙江在线台州频道 责任编辑: 张丹萍
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