贺兰山东麓产区酿造的西鸽葡萄酒酒体醇厚、单宁柔和、果香纯粹，干红、干白品类能够有效凸显海鲜鲜甜、化解油腻，与台州菜“鲜、嫩、清、醇、雅”的清淡本味高度适配，打破中餐缺少专属精品佐餐葡萄酒的行业局限。活动期间，宁台餐酒融合暨菜系创新交流研讨会在西鸽酒庄举办。会上，台州菜文化研究会会长王兴友与西鸽集团董事长张言志正式签署战略合作协议，标志两地餐酒产业长效合作机制全面建立。

合作期间，双方将共同打造适配台州菜的专属酒单与特色品鉴套餐，常态化举办风味品鉴会、行业交流沙龙；同步打通双向流通渠道，推动“美食+美酒”单一业态升级为“产业+文化+消费场景”一体化融合发展，让东海海鲜鲜味与贺兰山下葡萄酒香实现常态化联动呈现。现场葡萄酒品鉴环节，西鸽酒庄董春娟围绕餐酒搭配逻辑、葡萄酒专业知识开展系统讲解，为两地餐饮从业者提供专业实操参考。

台宁厨艺“四手联弹”品鉴晚宴上，台宁两地资深烹饪名师同台创作。大厨们立足塞上高原珍馐与江南滨海海味两大特色食材体系，融合南北烹饪技法，搭配西鸽酒庄精品葡萄酒，打造一席创意融合宴席。菜品兼具西北厚重醇厚与浙东清鲜雅致，生动诠释“山海和合”活动主题，获得现场参会嘉宾一致高度评价，为跨地域菜系创新提供可落地、可复制的实践范本。

为聚焦食材产业链建设，考察团一行深入宁夏农产品生产、流通全链条开展溯源调研，先后走访涝河桥清真牛羊肉批发市场，实地调研本地牛羊肉品控标准与成熟供应链体系；走进中宁玺赞枸杞庄园，了解枸杞生态种植模式与精深加工产业链；考察宁夏新世纪冷链物流中心与标准化菜心种植基地，系统学习西北农产品现代化种植、全程冷链保鲜、规模化流通全流程管理经验，为后续台州菜引入西北特色原料、丰富菜品结构、拓宽上游食材采购渠道筑牢产业基础。

此次宁夏考察交流是台宁两地餐饮行业一次全方位、多层次的产业对话与文化互通，既达成实质性战略合作成果，也加深两地行业从业者对彼此饮食文化、产业资源的认知。

下一步，台州菜文化研究会将以西鸽集团战略合作为起点，持续推进台宁优质食材双向流通、烹饪技艺常态化交流、餐酒融合场景创新落地，不断深化跨区域美食产业协同发展，持续丰富大众消费体验，共同推动南北餐饮文化交融共进，助力餐饮产业高质量发展。