6月1日，新版《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，新规旨在进一步补齐网络餐饮监管短板，重点整治线上信息不实、无实体经营、公示不规范等突出问题。上午，台州市市场监管部门第一时间开展专项执法检查，以新标准、严要求规范外卖经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”。

6月1日上午，执法人员来到椒江耀达路步行街。这里餐饮门店集中、外卖订单量大，是典型的餐饮集聚区。在一家甜品店内，后厨员工正忙着制作外卖餐品。执法人员对照外卖平台信息，逐项核查门店名称、经营地址、资质公示等内容，并对现场发现的细节问题现场指导整改。

椒江区白云市场监督管理所副所长许天杰表示，此次专项检查严格对照国家市场监督管理总局第123号令，结合浙江省小餐饮“五净三清”标准，重点围绕三个方面开展：一是查信息真实性，二是查后厨加工规范，三是查透明化与配送安全。

“前期我们已经对店铺名称、营业执照、门店地址等信息逐一核对整改，确保线上线下信息一致。”甜品店老板戴雪芳说，后厨卫生严格按照“五净三清”标准执行，阳光厨房全程正常开启，消费者在线上就能清晰看到后厨环境和餐品制作全过程。

随后，执法人员来到同一街区的心心快餐店。正值堂食和外卖订单高峰，后厨内灶火正旺，切配、烹饪、出餐各环节忙而不乱。外卖区员工规范进行装盒、打包、粘贴食安封签等操作。执法人员对照线上信息逐一核验，仔细查看食材台账、消毒记录、人员卫生及操作规范，全面排查食品安全隐患。

心心快餐运营总经理陆浩认为，新规实施很有必要。“食品安全、卫生清洁是餐饮行业的生命线，统一标准对商家也是一种保护，只有规范经营，才留得住顾客，生意才能长久。”

据了解，此次实施的外卖新规，要求外卖平台至少每六个月对入网餐饮商家的经营地址、资质信息进行核验更新，将静态准入转为全生命周期管理，通过复核、核验与实地抽查，确保信息真实有效，从源头杜绝“幽灵外卖”。　

台州市市场监督管理局餐饮服务监管处干部孙宁介绍，目前台州已全面使用省级“AI+非现场监管”系统，可24小时智能识别后厨违规问题并快速处置。对使用过期食材、后厨脏乱差等违法行为，监管部门将从严查处。同时坚持集聚经营、规范管理，今年计划在全市建成8个外卖示范集聚区，推行“六统一”管理模式，实现集聚区阳光厨房全覆盖。

“下一步，市场监管部门将持续紧盯新规落地见效，强化线上线下一体化监管，全力守护群众‘云端餐桌’。市民如发现外卖违规行为，可拨打12315热线进行投诉举报，我们监管部门将第一时间核查处理。”