眼下正是三门制作垂面的黄金时节，凛冽干燥的冬风是天然的“风干利器”。近日，记者走进亭旁镇狮岭村，空气中弥漫着小麦粉的清甜香气，家家户户的门前都挂着千丝万缕的垂面，这道承载着三门记忆的特色美食，正借着直播带货的东风走向全国各地。

上午9点的狮岭村，已透着几分忙碌。村民陈秀华的家里，醒好的面团搓成大拇指粗的面绳，一圈圈盘绕在面桶中，有着数十年经验的她手法麻利娴熟，双手交替将面绳交错缠绕在两根竹签上，动作行云流水。待“绕面”结束，考验功夫的“拉面”环节如期而至。“力道轻了拉不长，重了易扯断，得顺着面的韧性来。”陈秀华双手握住竹签两端，巧妙发力拉至纤细后进行晾晒前的最后一道醒发，“年轻的时候一天能做30多斤，现在年纪大了，最多20斤，但每根面的工艺都不能省，每个环节都很关键。”

经过一上午的忙碌，临近中午，村民们趁着阳光和冬风准备“开面”，将面条插入门前两米多高的木架上，轻轻拨开至根根分明。在重力与自然风的共同作用下，面条进一步舒展垂落，细密均匀地排列在木架间，在阳光下银亮通透。再经过数小时晾晒，水分蒸发殆尽，垂面便能变得干爽筋道，打包后便可成为餐桌上的鲜香美味。

狮岭村是三门手工垂面的核心产区之一，入秋以来，全村几十户农户日日开工，日均总产量达数百斤。这些带着乡土气息的银丝，如何走出山村、香飘远方？答案藏在村里网红主播“王二浆”的直播间里。

“王二浆”的本名叫王晓，在他的小店里，包装整齐的亭旁豆面与手工垂面分列货架，他正通过手机直播卖力地“吆喝”，热情地向网友介绍垂面的烹饪方法。“去年卖了近5000斤，今年到目前已经突破6000斤，预计今年总共能卖到2万斤，现在每天销量稳定在300斤左右。”自2021年起，他通过这种方式为家乡特产打开了销路，不仅把垂面销往上海、杭州、宁波等周边城市，更远销青海、新疆等地，让异乡游子也能尝到家乡味。

“我们给村民都是最优惠的收购价格，每次去收面，阿婆们都特别开心。有时候还会把自家种的红薯、生姜托付给我卖，这是对我的一种信任。”王晓说，如今村里越来越多农户加入垂面制作，通过订单式生产保障销路，传统手艺成了“致富密码”。而这份带着烟火气的美味，也在网络传播中被更多人知晓，成为三门乡村旅游、特色农产品推广的一张“银丝名片”。

冬日标配，莫过于一碗纯手工的垂面。柔韧的面条，清甜的白萝卜丝，再汇聚各式时令海鲜的精华，一碗落胃，暖身更暖心。

汤垂面

炒垂面

你喜欢汤垂面还是炒垂面？做法虽异，却同是独属于家乡的味道。