11月16日上午，玉环市下礁门海域养殖的头水紫菜收割进入尾声。

上午9时许，笔者赶到现场时，只见海面上用于悬挂紫菜绳子的竹竿林立，养殖紫菜的帘子一排排规则地排列着，海面上到处都是黑乎乎的紫菜，养殖户宋显平已经带领伙计忙活了两个多小时，割完10排紫菜，面积约15亩，收获了6000多公斤鲜紫菜。

笔者看到，一艘紫菜采收船慢慢靠近紫菜帘子，当采收船与紫菜地保持同一直线时，渔民扳动“紫菜收割机”上的支架，将紫菜撑起来，整片拖到收割机的滚轮上，整个收割紫菜的过程看上去很轻松。

“这一片紫菜养殖海域面积约有5000亩，从事紫菜养殖的养殖户有二十多户，其中我自己养殖面积有300多亩，投入七八十万，包括毛竹、苗种还有人工费。”宋显平来自温州苍南，从事紫菜养殖已经有二十多个年头了，在下礁门海域养殖紫菜也有五六年了，算得上是紫菜养殖老手了。“今年农历白露前后投苗，11月初开始头水紫菜收割，收割的紫菜已经被来自江苏的商贩事先预订好了，价格每公斤6.8元，估计第一水鲜紫菜可收获120多吨，产值可达80多万元。”宋显平乐呵呵地介绍说。

紫菜采收分一水二水乃至六水，第一次收割称一水（也称头水），以此类推，头水紫菜量少但口味和营养价值属最佳，是紫菜中的极品。现在头水紫菜能达到这个产值，宋显平和他的伙计无疑吃了一颗定心丸。

“头水紫菜今天就能收割完，接着就可以开始第二水紫菜收割，也按照第一水紫菜收割的顺序进行。”宋显平说。

“相比去年，由于去年紫菜养殖效益差强人意，因此今年紫菜养殖的面积大幅萎缩，养殖的人少了，加上外地紫菜减产，因此，今年的头水紫菜收购价由去年的每公斤4元，大幅涨到今年的每公斤6.8元，加上今年天气给力，入秋后晴好天气居多，雨水少，又没遇上台风，很适合紫菜生长。因此，头水紫菜产量价格均比较理想！”说到今年的紫菜养殖，宋显平满脸的笑容。

笔者了解到，紫菜养殖是一门技术性很强的行当，从场地的选择、紫菜的附苗、紫菜帘子在竹竿上悬挂的高度、紫菜海水浸泡与阳光暴晒的时间比例，以及可能发生的浒苔的清除等等，都是很有讲究，技术性很强的。

据悉，紫菜养殖业属于高效益、高风险行业，机遇与风险并存，除了养殖技术和天气因素外，影响紫菜养殖效益的一个很重要的因素，就是当年养殖的面积。在全国范围内，养的人越多，养殖总面积越大，紫菜收购价就跌，经济效益就越差，反之效益就越好，因此，养殖效益存在不确定性，一定要慎重行事。