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当菠萝遇到法式鹅肝碰撞出绝妙美味

2014年05月08日　　浙江在线台州频道

　　钟师傅小Tips：

　　1.选择甜度适中的菠萝，不要太熟，太熟的菠萝在慢煮过程中容易煮烂，也不要太生，太生的菠萝酸度比较重，口感会欠佳；

　　2.鹅肝要选择肝体呈金黄色的法式鹅肝为佳，且鹅肝化冻时间不宜过长；

　　3.若是家中使用的是不粘锅烹饪鹅肝，鹅肝上也可不裹面粉直接烹饪。

来源： 中奢网　作者： 　编辑： 王未未

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