龙井虾仁

　　这是一道颇负盛名的杭州菜，不论你去没去过可以与天堂媲美的苏杭，对这道菜都不会感到陌生，或多或少，或远或近，你都闻过它的大名，或者干脆就亲口品尝过它的清雅和鲜美。

　　龙井是中国著名绿茶，产于西湖一带，据说已经有1200余年历史了。虽然“年纪”不小，但每年春天的龙井新茶翠绿动人，香气浓郁，甘醇爽口。当它和鲜甜的河虾一同入菜时，于茶香之外，又增生出另一种美妙：嫩绿的芽叶，清香淡雅地点缀着嫩白的虾仁间，怎不让人想起那句诗——“清水出芙蓉，天然去雕饰”。

　　美食出品：夏宫

　　椒盐茶香河虾

　　这道椒盐茶香河虾使用的是铁观音，它的清香雅韵已被写入诗中——“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。

　　入菜后的铁观音更多了甘脆的口感，因为每一片泡开的茶叶都被过油炸了一下，那曾经肆意曼舞于杯中的千姿百态的大片叶片，就这样被定格于河虾中间。夹起一片尝尝，清脆可口，乌龙茶特有的醇厚甘鲜，依然在口中回甘悠久。它与椒盐河虾的香脆有异曲同工之妙，酥脆的虾壳，咸鲜可口，令人食指大动。

　　美食出品：夏宫