-本报实习生洪子越

　　2月8日，笔者从耀达、方远等酒店了解到，跟往年相比，各酒店今年年夜饭的预订量大幅下降，且以家庭型消费为主。

　　一酒店经理无奈地表示“现在生意难做”，前些年，每到年底，不少机关、企事业单位会在酒店吃年夜饭，举办年会，活动场地和餐饮生意都十分红火。但近两年，特别是今年，基本上没有机关、企事业单位预订年会和年夜饭，酒店生意减了不少。

　　方远国际大酒店的服务人员告诉笔者，他们从2013年11月开始接受年夜饭的预订，直到2014年1月中下旬才订满。香溢大酒店的预订量也直线下降，相比以往下降约50%。

　　不过，生意少归少，各酒店在节约方面做足了功夫。

　　走进方远国际大酒店，上二楼，笔者一眼就看到，走廊的一面墙上写着“俭以养德”、“文明、健康用餐”、“告别餐桌浪费”等大海报，上面还有“健康饮食”、“打包须知”、“存酒须知”三块具体内容，旁边写着“提倡使用公筷公勺，不适用一次性纸杯和一次性筷子”。点餐间里，还布置了关于绿色适量点餐、吃不完打包的提示牌。为了方便顾客打包，该酒店免费提供环保打包盒，还开展“爱心光盘送积分卡”活动。在耀达国际大酒店，大厅里同样摆放着“创建绿色酒店倡议书”。

　　方远国际大酒店的工作人员表示，今年推出的年夜饭菜品，比往年更加经济实惠，走的是亲民路线，鱼翅、鲍鱼等昂贵的菜品都靠边站了。一般的菜品，按15人一桌计算，每桌价位在1500-2000元之间。耀达国际大酒店推出了不少接地气的套餐，每桌还赠送春节大礼包。

　　来自椒江的陈红，自嘲他们家是酒店年夜饭的中坚力量。原来，近10年来，他们家一直选择在外面吃年夜饭。而当初决定在酒店吃年夜饭，是为了体谅家里的“大厨”。为了烧一桌年夜饭，“大厨”一个人要忙活一整天，等忙活完了，“大厨”吃到的都是冷菜，吃完还有一大桌的碗筷要收拾，十分麻烦。

　　“我们就想到，每家轮流请吃年夜饭。”陈红家有5个孩子，每年轮流，不选高档的酒店，而是倾向于经济型的，今年选的是宏源大酒店。“菜价还好，20个人一桌，消费2000元左右。”

　　回顾这10年的年夜饭经历，其中一年的年夜饭让陈红印象深刻。“那次特意选了家高档酒店，结果菜都是冷的，不好吃，价格又贵。”临走还剩下了一桌的菜，“海鲜都没吃完，太浪费了。”

　　说起这10年年夜饭的变化，陈红还有一个感受——以前都会点很多菜，现在是需要多少点多少，“一家人，讲什么面子。”在菜品方面，也更侧重选择蔬菜类，“真的是绿色饮食。”

　　“吃不完的菜，除了打包，一大家人还会现场玩个小游戏。”陈红说，就是“敲筷子”，谁敲筷子输了，谁就包掉那盘菜。“不但能减少浪费，还能增加过年气氛。”不过，到最后实在吃不完，还是会打包，“以前，可能会觉得打包麻烦或者不好意思打包，现在好像成习惯了。”