过年为博得好彩头，菜系不仅要美味还要寓意吉祥。鱼即余，过年吃鱼预祝来年有所收获，小编这一期向大家推荐几款鱼的做法，恭祝大家年年有余。

　　推荐1：黄尾鲫藏珠

　　主料：黄尾鲫、鹌鹑蛋辅料：西兰花、葱姜蒜调料：蒸鱼酱油、油

　　步骤：

　　1.将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。2.将西兰花洗净摘小朵，蒜去皮，姜切片，葱一部分切断，一部分切葱花，鹌鹑蛋煮熟去壳。

　　3.锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。

　　4.将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

　　5.将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分两边摆放。

　　6.锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。

　　7.将西兰花摆放在盘子两边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。

　　8.炒锅放油烧热。

　　9.将热油淋在鱼身上即可。