贵辣代表菜

　　一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。冠军理由：贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛。

　　贵州辣子鸡

　　贵州辣子鸡

　　由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

　　老干妈麻辣酱

　　老干妈麻辣酱

　　陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品，以香辣而闻名。深炸过的焦黄色辣椒、大蒜、洋葱，拌之以大豆和花生，这一切使这种辣酱具有无以伦比的味觉层次感和口感，再加上一点四川胡椒，刺激你的味蕾。