小萝卜爽脆没有涩味，搭配鹦哥嘴肉(猪的上肩胛上肉，一般一头猪只有几两，非常珍贵)一起蒸熟，入口软滑中带有脆感，两者相互融合无间。而云南土豆大小如土鸡蛋一般小巧，跟农家黑猪肉一起炆煮使得肉香都进入土豆深处，吃上一口保证让人欲罢不能。

　　除了特殊的配料食材以外，其实原汁原味也是食客的一大追求。好的食材的最佳食用方法当然就是最原始的吃法。在金半岛酒家这里，用一头正常大小的出栏猪只有1-2斤的猪肉部位——“不见天”来蒸熟后白切蘸酱吃，完全能满足肉食爱好者的需求。这样的原始吃法能够品尝到土猪肉的爽滑肉质，更能尝到“不见天”的甘香油甜，加上酱汁的鲜味，真是鲜上加鲜。

　　既然尝到了土猪肉的特殊食材烹制与原始手法调制的味道以外，不妨也尝尝传统手艺带来的惊喜。烧猪可能很多人都经常吃，但是现在的烧乳猪一般都是采用“麻皮”的工艺手法，在烧制的时候用针刺穿猪皮以起到透气的作用，使得皮脆肉嫩。然而金半岛酒家这里一反常态，挑战难度，用“脆皮”的手法制作乳猪。而且这里的乳猪可是名符其实，因为是用出生一个多星期，大约5斤重的“BB猪”，这样烤出的乳猪才是真正的“乳猪”。再加上在粤菜中已经很少见的“脆皮”工艺，使得整道菜看起来皮色油亮鲜红，肉质嫩滑爽口，皮肉同嚼会有脆滑的双重口感，实在难得。