龙虾：最大够一人吃一星期

　　说起龙虾大家也许会想起手掌大红通通的小龙虾，但如果告诉您有小龙虾长80公分，重达5公斤，能足够一成人吃一个星期了，那您又会怎么想呢？做这么大的龙虾要耗费多少配料呢？这也就是后话了。

　　澳洲塔斯马尼亚小龙虾

　　它是世界上最大的一种淡水龙虾，头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在40厘米左右，重2.5公斤上下，是龙虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

　　缅因龙虾

　　缅因龙虾(美洲螯龙虾)是全球公认的优质海鲜美味。缅因龙虾有别于其它种类的龙虾，有两个硕大、肉质丰厚的前螯。这种龙虾主要盛产于缅因湾，那里冰凉、纯净的海水为其提供了理想的栖息条件。由于波士顿是邻近原产地的主要出口港，缅因龙虾有时被称为"波士顿龙虾”。

　　龙虾虽然硕大，但是烹制的方式大同小异，都是通过水煮、蒸煮、爆炒和焖焗的方式烹制。

　　水煮与蒸煮能够保留龙虾的鲜甜，肉质较为细嫩，

　　而爆炒和焖焗则各有风味，爆炒龙虾风味独特，惹味回甘；焖焗则主要是把芝士等辅料的味道与龙虾的鲜甜结合，充分展现龙虾肉的浓香一面。