据说能一起去路边摊吃东西的人，必是亲密无间有着不寻常关系的死党。这也是为什么初相见的男女大都会选在带点冷感的高级餐馆进行有一搭没一搭的谈话的原因，只有感情进阶到如火如荼了，才会无所顾忌地在深夜跑来吃热火朝天的路边摊。在日本有个说法，在深夜居酒屋一起出现的一对非婚男女，那必是有着暧昧关系的，但如果是在深夜“屋台”(日文中路边摊的意思)一起吃拉面喝啤酒的一对非婚男女，就要比前者更进一步了。就算是暧昧或不伦，那也是到了破罐子破摔、公开了也不怕非议的“真爱”境界。这说法虽有点戏谑，有点武断，却也一语道出了在路边摊吃东西的那种带点禁忌的温暖感。毕竟，食物的路边摊本身就是带有争议的东西，真心爱吃的人会为它拍手叫好，真心爱你的人却会反复提醒你：“真的没有卫生问题吗？”我对路边摊的爱恨纠结跟所有人的经历一样，始于父母的“一定不许乱吃路边不干净的东西”和小姨、姨夫的“趁你爸妈不注意我们就带你去吃”。童年的各种叛逆和冒险中就包括了等夜深人静时自己穿好毛衣外套，悄悄溜出房间，蹑手蹑脚经过父母的卧室，跑到门口跟小姨和姨夫会合去吃路边摊烧烤的经历：黑夜里明晃晃的炭火、加多了孜然和辣椒粉，辣得让我咳嗽的烤肉串、偷喝的啤酒和第二天白天心照不宣的坏笑。但到了今天，也轮到我接受考验了，出门旅行的时候，女儿和先生总喜欢背着我一起去吃路边摊：“就在这里吃碗炒面，我们不要告诉妈妈好不好？我实在不想吃她订的那家餐馆。”

　　路边摊食物的魅力，除了来自那些调皮而随意的食物之外，更多来自摊主的个性。从某种角度来说，食物路边摊摊主的工作跟街头艺人的表演有很多的相似之处：一己的绝活、年复一年的坚持、行为艺术一般的现场制作、少数人的捧场以及绝对的分享。但在当下的世界，这样的工作方式显然太过“个人”了，无论有多少人仍心心念念着关于路边摊的味觉大冒险，这依旧是个孤独的、被质疑的，且正在慢慢消失的职业。