乌饭麻糍是南方传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛，表示对人类忠诚的伙伴的敬意；当然，这样的美食，除了给耕牛，人自然也不会放过。

　　在街边的小摊上，经常在街边看到有人担着担子在卖现做的鸡蛋麻糍，旁边也会有在卖乌饭麻糍的，这种小摊子在医院门口较常见到。说起味道，我觉得好像没有普通麻糍那么黏口，中间流出甜甜的红糖汁。

　　做法：

　　把乌饭树的嫩叶放在石臼里捣碎，加适量的水，浸泡一昼夜，隔天将糯米放在去掉了叶渣的水中浸泡一昼夜

　　将糯米沥干，倒入木桶中蒸

　　等乌米完全熟透，放入石臼里捣。中途加入红糖或白糖。

　　在桌上撒上松花粉，再把捣好的整个麻糍团放在上面，用面杖压平弄薄

　　切好烙熟就可以吃了

　　据有关资料记载，乌饭脑清凉解毒助消化，食后血液中留有一种异味，蚊蝇闻后不敢叮咬。