最近日本古酒专门店《古酒论》刚推出了”贵酿古酒配鲍鱼套装“，将日本天皇御用的酒配上中式鲍鱼，感觉极为矜贵奢华，除了亲自细味品尝之外，亦是作为新年送礼的首选。

以古酒的醇厚配衬鲍鱼的丰厚口感

　　于2007年创立的古酒论是全港首间日本古酒专门店，一直致力引进多款日本传统古酒，以及推广于日本流行的古酒饮食文化。今次《古酒论》特别以贵酿酒配上矜贵食材鲍鱼，不但突显出菜肴的特质，更带出古酒的醇厚甘香，为爱酒之人带来既清新又惊喜的味觉体验。于烹调过程使用的贵酿酒是从前酿制予日本天皇饮用的酒，跟清酒最不同之处，在于酿造过程中用上清酒取代水来酿制。颜色呈深琥珀色的古酒口感浓厚芳醇，且层次丰富，喝后散发阵阵甘香，余韵整洁利落，配搭中菜例如鲍参翅肚、醉蟹及东坡肉等等，效果均非常理想。