【摘要】海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味鲜美，与燕窝鲍鱼齐名，往往在节日餐桌上占据着“压轴”的角色。

　　海参又名刺身，在这个地球上已经生存了6亿年，算得上是最有历史感的保养品。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味鲜美，与燕窝鲍鱼齐名，往往在节日餐桌上占据着“压轴”的角色。

　　经典葱烧海参

　　葱烧海参是从山东源起，以海参和大葱为主要原料，以上汤和多种调料佐味而成，这个做法的味道令人吃完不能忘怀。海参具有滋阴补肾的功效，而大葱则是温通阳气的养生蔬菜，两者搭配，是上乘的滋补菜。

　　小米海参粥

　　小米海参粥是一道常见的海参菜，用提前发泡好的海参和小米一起熬制，最好加入高汤调味，与普通的粥相比，小米海参粥的营养价值更高，味道更加鲜美，因为有了海参的加入，盛宴的“压轴”一定是它。

　　海参蛋羹

　　海参蛋羹是一道搭配方法非常多的家常菜，制作方法与普通蛋羹没有区别，重点是加入了海参，另外可以根据自己的喜好加入木耳、香菇或是乌鸡蛋等各种口味的辅料。这道菜可以达到美容养颜，促进发育增强免疫力等功效，是非常滋补的菜肴。

　　此外，海参还可以凉拌、炖汤，具备滋阴养血、调整免疫力、延缓衰老、提高记忆力、抗疲劳等多种功效，秋天身体极为容易疲乏，每天补上一道海参餐，当做是为身体加油。