品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。这种来自法国的甜点吸引世界各地的人和土生土长的法国人，制作小圆饼最出色的数家甜点店会出现排队购买的情况。

　　Pierre Hermé将2006年3月20日定为“马卡龙日”(Jour du Macaron)，不但全店其他种类的甜点暂时下架，还会推出将过去不再制作的许多口味，并且特别邀请当地罕见疾病总会La Fédération des Maladies Orphelines(类似台湾的罕见疾病基金会或相关组织)一同合作，让顾客能限量任意挑选免费的马卡龙，并由客人之个人意愿捐献给该会。