一场盛会，国内外美食大咖云集；一份倡议，凝练全球共识。6月14日下午，2026年美食创意与城市可持续发展圆桌会议在台州举行。

作为第十九届中国餐饮产业发展大会的核心板块，本次会议以“以美食链接城市、文化与未来”为主题，汇聚了来自马来西亚、阿根廷、智利三国驻沪领馆代表，成都、顺德、潮州、扬州、泉州等国内“世界美食之都”的城市代表、行业代表和专家学者，以及台州本地餐饮、教育、非遗、农业等领域的多位实践者。

与会各方围绕“‘美味引擎’驱动城市可持续发展”和“食×创”跨界及多样共生对话”两个议题展开深度对话。

联合国旅游组织专家贾云峰教授点出一项关键变化：联合国教科文组织创意城市网络的评审标准，已从“地方传统烹饪文化的静态展示”转向“美食驱动城市可持续发展的动态能力考察”。一座城市能否以美食为杠杆，撬动文化传承、社区参与、青年培育、绿色行动与产业创新的系统合力，才是叩开“世界美食之都”大门的真正钥匙。

美食无国界，味蕾最知音。阿根廷驻沪领馆行政事务领事胡安·弗朗西斯科·帕丁带来阿根廷烤肉文化背后的明火烹饪智慧，感慨“相距遥远的两国，已然在烟火中共建文化桥梁”。马来西亚旅游局上海办事处处长颜财兴一句“Makan Sudah？”（你吃了吗？）温情开场，在他眼中，马来西亚的美食早已越过餐桌，成为本土认同的底色、热情待客的表达，更是日常沟通中最鲜活的文化纽带。智利驻上海总领馆官员费利佩·A·格尔德雷斯则将美食比作音乐：“讲究创造、和谐与多元，正如旋律融合音符，美食结合食材与传统，创造直抵人心的体验。”

他山之石可以攻玉。放眼国内，多座“世界美食之都”亮出各具特色的前沿探索：成都以非遗名录与“名菜、名厨、名店、名小吃”四名体系建设的圈强链；泉州打造“宋元海丝宴”等特色品牌，推动美食非遗与世界遗产保护体系联动，累计制定各级标准百余项；顺德“全民皆厨”，以898项标准织就覆盖全产业链的美食文旅融合体系，“粤菜师傅”工程已培训厨师超1.5万人；潮州以立法为潮州菜护航，标准化打底、文旅赋能、预制菜拓界，让国家级非遗活在舌尖；江苏扬州拥有7所烹饪院校、50余家培训机构，年均培训厨师9000余人，扬州大学更形成餐饮科学本硕博一体化培养格局，走在全国前列。

东道主台州的实践，将“可持续理念”写在山海之间。

仙居古杨梅群复合种养系统传承人杨春林，守望全球重要农业文化遗产“梅—茶—鸡—蜂”千年立体循环，借数字化管护让古树发新枝，融农文旅让遗产变“活钱”。

临海市中等职业技术学校烹饪教师裘海威，带出5位全国技术能手，将可持续理念熬进每一堂课，总叮嘱学生：“后厨没有‘下脚料’，每一根鱼骨、每一片菜叶都值得认真对待。”

台州开投温德姆行政总厨陈冬诚，近三十年深耕台菜，一句“就地取材、应季而食”化作一席枇杷宴，甜了游客，富了农家，其视频号粉丝已逾13万。

林家一酒店联合党支部书记王云华，则把绿色账本从渔船码头算到餐桌，自有基地保障小海鲜合规养殖，门店里节能降耗、可降解餐具早已是日常。

作为本次会议最重要的标志性成果，《创意城市可持续美食实践台州倡议》发布。倡议紧扣联合国2030年可持续发展议程，从美食创意驱动城市转型、饮食非遗活态传承、全链条绿色低碳、青年国际交流、跨界融合等八个维度，搭建起美食赋能城市未来的立体行动框架。这既是台州对创意城市网络的郑重承诺，更是递向世界的一张开放邀约函。

山海不为远，万里尚为邻。这场圆桌会议以美食为桥，汇聚了跨越国界的智慧与共识，为全球创意城市网络的可持续发展增添了生动的实践注脚。