东海潮涌，和合共生。2026美食创意与城市可持续发展圆桌会议将于2026年6月14日在浙江台州启幕。

会议以“以美食链接城市、文化与未来”为主题，汇聚多个国家的驻沪总领馆官员、联合国教科文组织“世界美食之都”代表及国内外专家学者，在全球推进联合国2030年可持续发展议程、践行6.18“可持续美食烹调日”理念的背景下，聚焦美食文化传承、产业创新、生态保护与社会包容等核心议题，探索美食赋能城市可持续发展新路径，为全球创意城市网络建设注入新动能。

高朋满座：多元智慧激荡“味”来蓝图

本次会议作为第十九届中国餐饮产业发展大会的重要组成部分，汇聚了来自马来西亚、阿根廷、智利的国际代表，以及成都、潮州、扬州、泉州等国内“世界美食之都”城市的代表，他们将分享各自在美食创意与可持续发展领域的实践经验。

国际方面：马来西亚古晋2021年入选“世界美食之都”，其多元文化交融孕育了丰富的美食体系，通过国际美食节庆、厨师跨国交流、社区工作坊等举措，将美食转化为凝聚社区共识、推动可持续发展的重要力量。阿根廷的烤肉文化与牛肉产业享誉全球，在可持续畜牧业、减少食物浪费、推广本地食材等方面积累了宝贵经验。智利狭长的海岸线孕育了丰饶的海产资源，在海洋生态保护与可持续餐饮融合领域成果显著，其知名餐厅坚持“零英里烹饪”理念，多次获评全球最可持续餐厅，为沿海城市蓝色经济发展提供了有益借鉴。

国内方面：成都作为中国首个“世界美食之都”，深耕川菜国际化推广，建立多个海外推广中心，在品牌培育、节庆运营方面形成了成熟范式。顺德作为粤菜发源地和中国厨师之乡，以“全民皆厨、政府推动、文化厚植、传承创新”的发展模式，展现了美食之都的深厚底蕴。潮州以国家级代表性非物质文化遗产“潮州菜烹饪技艺”为根基，走出了标准化与国际化并进的特色道路。扬州构建了从中职到研究生的完整烹饪教育体系，为行业人才培养树立标杆。2025年最新获评的泉州，以“世遗+美食”融合模式打造独特IP，获评首年游客量即突破1.1亿人次，为后发城市提供了有益借鉴。

本次会议还邀请到著名城市品牌与文旅策划专家贾云峰作主旨发言，分享美食创意与城市可持续发展的国际视野。台州本地九位代表也将参与圆桌对话，将从职业教育、非遗活化、科技养殖、女性赋能、青年创新等维度，展现台州美食产业的多元探索和可持续发展的生动图景。

山海答卷：台州构建全链条可持续美食体系

台州背山面海、物产丰饶，独特的地理环境孕育了以“鲜甜”为核、尊重自然本味的饮食文化。近年来，台州市以系统性思维推进美食创意与可持续发展深度融合，构建起从田野、海洋到餐桌的全链条实践体系。

在生态保护与食材源头治理方面，台州坚持生态优先、绿色发展理念。全国首创的“蓝色循环”海洋塑料废弃物治理模式，实现了垃圾回收、资源再生与渔民增收的有机闭环，荣获联合国“地球卫士奖”。玉环市建成我国纬度最北的规模化人工红树林，有效净化近海水质、恢复渔业资源，为沿海生态修复提供了台州样本。仙居古杨梅群复合种养系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，“梅—茶—鸡—蜂”立体循环模式实现了物种共生与零化肥农药生态种植，让传统农业智慧在现代焕发生机。

在产业发展与共同富裕方面，台州将美食产业链与乡村振兴战略深度绑定。白水洋豆腐共富工坊通过统一标准、品牌化运营，将传统家庭作坊升级为年产值超2亿元的现代化产业，带动周边农户户均年增收10万元。玉环上栈头村首创“村民持股、集体运营”模式，以海鲜美食与文旅融合带动全村增收，入选国际减贫案例中国样本。台州还将三门青蟹养殖技术、蟹苗及标准化管理输出至莫桑比克等国，建立海外养殖基地超20万亩，让台州农业智慧惠及全球。

在科技创新与人才培养方面，台州以数字化赋能美食产业转型升级。“咸淡冲”设施养殖模式通过精准盐度调控和智能化管理，显著提升水产品品质、减少抗生素使用，已成为台州渔业重点推广技术。全市实现“AI　+阳光厨房”全覆盖，构建起从食材溯源到后厨监管的全流程数字化体系，为食品安全与绿色消费提供了坚实保障。全市10所院校开设餐饮相关专业，在校生超3000人，形成了从中职、高职、本科的完整人才培养链条，为可持续美食产业储备了充足的专业人才。

在文化传承与跨界融合方面，台州不断拓展美食的文化内涵与传播边界。台州菜博物馆系统梳理了千年饮食文化脉络，成为展示城市风味的重要窗口。台州乱弹“报菜名”登上央视舞台，温岭剪纸“和合百味”系列亮相联合国教科文组织总部，纪录片《味起台州》全网曝光超1亿次。通过“美食+演艺”“美食+赛事”“美食+文创”等多元形式，台州将传统风味融入现代生活，让可持续美食理念通过艺术与媒体传播到更广泛的受众。

烟火的日常

海的礼物

群山褶皱间

共识引领：和合与共同绘“味”来图景

本次会议设置两大核心圆桌对话板块：“美味引擎驱动城市可持续发展”板块将聚焦饮食类非物质文化遗产活态传承、青年厨师创业培育、包容性产业链构建等议题，探索美食赋能经济社会发展的有效路径；“食×创跨界融合与多样共生”板块将深入研讨美食与艺术、科技、文旅的融合模式，以及数字化时代的国际传播策略，推动建立城市间常态化人才互访与产业对接机制。

“和合”之道，在于多元共生、美美与共。会议将发布《创意城市可持续美食实践台州倡议》，围绕美食创意驱动发展、非遗活态传承、绿色低碳行动、青年人才培育、跨界融合创新等八大方向凝聚共识。

对台州而言，申创“世界美食之都”不是终点，而是起点，是一场城市治理能力提升、产业转型升级、文化传承创新、国际交流深化的系统性工程。通过美食这一跨越国界的通用语言，台州正努力实现生态保护、产业发展、文化繁荣与民生改善的共赢，以山海之味，赴可持续之约。