“天水清相入,秋冬气始交”,立冬一到,秋米丰收,温岭的大小年糕厂里,人们已经开始为了这份传统“糯叽叽”美食,热闹忙碌起来。11月5日,温岭滨海小学的学生们带着自己亲手收割、晒谷而成的大米,来到了滨海镇雨伞年糕厂,在亲手体验做年糕的过程中,感受温岭立冬节气的民俗风情。
浸米、磨粉、蒸粉、摘条……每一步制作过程,都让初次体验做年糕的孩子们异常兴奋。有着十几年做年糕经验的叶永波师傅仔细地讲解着每一个步骤和细节:“同学们,我们首先要将大米浸泡4-6个小时来保证年糕的口感是软糯的,之后浸好的米我们就放入打粉机里打成粉末,加入盐巴进行调味,接着我们就可以把这些粉末放入笼屉里蒸了,大概过个二十分钟,年糕的初步形态就能诞生。”
虽然如今年糕生产已经从全手工转向部分机械化了,但孩子们做年糕的欢喜心情不减一点。孩子们围在叶师傅身边认真倾听,并积极动手参与,有些孩子帮忙挑拣石子,有些孩子帮忙一起倒粉末,忙得不亦乐乎。随着空气中开始弥漫出清甜的米香味,年糕也迎来“新生”,这让期待成果的孩子们更加激动。
看着一笼笼雪白的年糕出炉,孩子们发出连连惊叹:“我经常吃年糕,但是这是第一次看怎么做年糕,太新奇了!”“我收获到了许多新的知识,就比如做年糕的时候有什么技巧,怎么样才能做的更加软糯更好吃。”孩子们都仿佛打开了新世界的大门。
叶师傅将蒸熟的年糕倒入器皿后,孩子们随即用力将年糕铲入年糕机中,马上,一条条白胖滚烫的成型年糕条就从机器里传送而出。这时,另一批孩子们早已戴好手套在机器旁等候,他们争先恐后地将劳动成果从机器里取出,运送到竹垫上整整齐齐地排列摆放、晾晒。
此外,学校还将创意课堂直接搬到了现场,鼓励孩子们发挥自己的创意,将现成的年糕做成自己喜欢的形状。孩子们纷纷开动脑筋,各种年糕饺、小花、小狗等年糕形态在孩子们的巧手中“诞生”。
“我今天做了一只小狗,它的眼睛是由融化的红糖做的,这些每一个都是我精心制作的,这个底下的黄黄的是它的小围巾,也是用红糖粉做的。”滨海小学学生张龄兮兴致勃勃地介绍到。
“我们希望通过这次综合性的实践活动,让孩子们在感受和了解立冬节气和温岭本地传统文化习俗的同时,也帮助我们学生提高动手实践能力。”滨海小学大队辅导员江谭蓉表示。
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