6月初，在浙江环码农业科技发展有限公司（以下简称“环码”）的厂房内，几名工人熟练地用天然香草绳将一只只干净肥美的青蟹捆扎好，放进特制泡沫箱中，等待配送到广东。

　　“这笔大订单是老客户下的，他看中的除了三门青蟹的好品质，更看中了我们严格的品控和人性化设计。”环码公司负责人方明透露。

　　位于三门县海润街道的环码公司，成立于2019年，主要销售净化后的三门青蟹和冰冻海鲜、海鲜干货等礼包。5年间，其自主研发多项专利技术，并在全国各地建立了近40个专卖店及销售网点。

　　这其中，环码在青蟹捆扎方面的创新和突破让方明格外自豪。据悉，他们从泰国批量进口天然香草绳，代替原先的“土味”捆扎绳，深受客户的喜爱。“不少外地朋友购买的三门青蟹，满身泥垢、无从下手，拆掉捆绑绳清洗青蟹，又很容易被蟹钳夹伤。所以许多客户都希望买回去的青蟹是干净的，不需要冒险去处理就可以直接烹饪。”方明说。

　　为了消费者吃得安全和放心，环码在捆扎绳上进行改革。进口香草绳不仅质量轻，干净卫生，而且自带一股清香，消费者拿到青蟹后，只需简单冲洗，便能直接上锅蒸，省去了危险且复杂的前期清理过程，同时蒸出的青蟹带有一股天然的草香味，给这道菜加分了不少。    

　　“我核算过，批量进口的香草绳每斤的成本大概6元左右，比起常规的绳子成本增加了近6成，但因其质地轻盈强度高，捆绑一只青蟹的绳子使用量减少了，因此换算起来，提升的那点成本可以忽略不计。”方明表示，这项尝试很快获得市场的认可，不仅化解了青蟹捆绑绳“有猫腻”的嫌疑，也大大提升了青蟹的观感和品质。

　　据统计，去年环码公司单青蟹的销量达8万多斤，产值超过1500万元。“接下来，我打算将这种香草绳分发给更多的蟹农，教会他们更规范的捆扎手法，在我收购青蟹前就把这道工序做完，更加节省时间和成本。”方明说。

　　在三门，青蟹的养殖面积有近9万亩，产量占全国九分之一，年产值超16亿元。产值攀升，但面临的困难和瓶颈却不少。早些年，三门青蟹的捆扎问题频上热搜，不规范的青蟹捆扎绳使用，以及部分不良商家在捆扎绳上动手脚，导致“一斤青蟹三两绳”的情况出现，对三门青蟹的口碑带来负面影响。

　　近些年，三门县对青蟹的包装和捆扎重拳出击。陆续发布捆扎标准，明确青蟹在捆扎物包装时单体捆扎物重量不应超过单体青蟹总重（包括捆扎物）的5%，并对捆扎物材料也做了要求，规定采用绿色、环保材质的捆扎带（绳）等捆扎物，减少废物量。在宣传规范捆扎、加强捆扎超标整治等方面也采取了相应措施，进一步维护三门青蟹的品牌形象，促进产业持续健康发展。

　　“环码公司的创新以及香草捆扎绳的运用，给了三门青蟹市场一个很有价值的示范和参考，县里也深受启发，我们将总结该公司好的做法、经验，在全县的青蟹养殖中予以推广。”三门县农业农村局有关负责人表示。