作为中餐天花板的临海新荣记,近日又把店开到日本东京。目前正在装修阶段,新荣记创始人张勇飞赴日本对装修细节进行敲定和完善。
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作为“新荣记老家”的临海,近两年也在美食界频频出圈,继获得“中华小吃之都”称号后,又成为全国首个、目前也是唯一的“中国美食地标之都”。
为何这座小城,能拥有如此众多的美食宝藏?
一方水土 一方美食
临海地处浙东,三面环山、一面靠海,呈“七山一水两分田”的地貌。靠山吃山、靠海吃海,兼具山海之利的临海物阜民丰,美景与美食交相辉映。
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美食背后是山川地理,作为新荣记招牌菜的沙蒜豆面,正是例证之一。沙蒜学名“海葵”,是一种海味,而豆面的原材料番薯,则来自大山,当沙蒜遇上豆面,便成了一碗浓稠鲜香的山海双珍。
美食背后是人文风俗,临海作为台州千年府,饮食文化源远流长。临海人嗜鲜,烧海鲜尤其讲究“原汁原味”,这就最考验食材的“本真”。临海人另一个特质是“开放包容”,扁食、糟羹和麦油脂等小吃皆是代表,馅料因时因地因人而异。
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一方水土成就一方美食。新荣记带着临海美食走向全国,临海这座城市的历史积淀和风土人情、临海人“求真务实”“开放包容”的文化精神,也影响着新荣记。
一城十店 打卡圣地
新荣记掌门人张勇正是土生土长的临海人。不管哪个菜系、不管多民间的菜肴,只要好吃,新荣记都会博采众长,把家常菜做到极致,汇全国好味于一家。
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新荣记临海灵湖总店
临海被称作“新荣记老家”,也拥有众多的新荣记旗下餐饮品牌。不少临海人在外地朋友面前,都会炫耀自己住的是“米其林小镇”,吃的都是“米其林美食”。
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只有来临海打卡过你才知道,“新荣记”旗下除了高端品牌,还有中端如临海江南荣庄,亲民如荣小馆,“糯叽叽”的紫阳街上还有荣家小吃卖扁食、麦饼,甚至还有开在乡间的土菜馆——荣村。
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荣家小吃(紫阳街店)
在临海这座小城,新荣记、荣庄、港季、荣小馆、荣家川味小厨、荣村、荣家小吃等10家“荣”字号店铺遍布全城,能让你连吃5天不重店、不重样。
临海之味 走向世界
临海,不止有新荣记,还有很多名小吃。在“中国特色美食百佳县市”排行榜中,临海位列中国第八、浙江第一。这座依山傍海的小城,仅官方认证记录成册的小吃就有140多种。
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去年8月,由中国烹饪协会与临海市人民政府共同主办、新荣记等承办的首届中华民厨大赛在临海圆满落幕,且将大赛永久举办地落户临海。
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4月26日,临海联合新荣记举办全球推介会,现场临海美食全球推荐官——新荣记创始人张勇,临海籍知名歌手、演员许佳琪等大咖推荐官助阵,带领大家沉浸式感受好“食”来临,打响“千年江南长城、中华小吃之都、新荣记老家”品牌。
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