中秋佳节临近，月饼能否放心吃？

　　近日，台州市市场监督管理局开展了中秋节令食品监督抽检，共抽检食品506批次，合格率99.2%。其中月饼40批次全部合格。此外，还抽检了糕点、糖果、白酒、青蟹等节日消费量较大的食品466批次，经检验发现不合格食品4批次。

微生物污染1批次

　　（一）

　　耀达集团有限公司鹿城超市（浙江省台州市临海市古城街道鹿城路223号）销售的标称漳州福佑嘉食品有限公司生产的莓莓蒸蛋糕(草莓味蒸蛋糕)，菌落总数检出值为40CFU/g，8.4×10⁴CFU/g，＜10CFU/g，1.5×10⁵CFU/g，    1.0×10⁵CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

农兽药残留超标3批次

　　（一）

　　个体工商户杨春峰（浙江省台州市临海市沿江镇文明街1号（自主申报））销售的小台芒，吡唑醚菌酯检出值为0.33mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（二）

　　个体工商户刘锋（浙江省台州市临海市沿江镇西岑村4-12号）销售的小台芒，吡唑醚菌酯检出值为0.26mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。检验机构为台州市食品检验检测中心。

　　（三）

　　台州市椒江洪美蔬菜批发商行（浙江省台州市椒江区洪家街道农港城郊菜区J35-2号）销售的豇豆，乙酰甲胺磷检出值为0.17mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg。检验机构为台州市食品检验检测中心。

监督抽检不合格产品信息

　　具体详见链接

　　http://scjgj.zjtz.gov.cn/art/2022/9/5/art_1229051482_3815178.html

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格产品，台州市市场监督管理局已要求椒江区、临海市两地市场监管部门责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

科普：部分不合格项目的小知识

　　(一)菌落总数（aerobic plate count, APC）

　　菌落总数（aerobic plate count, APC）是指在被检样品的单位质量（g）、容积（mL）或表面积（cm2）内，所含能在严格规定的条件下（需氧情况培养基及其 pH、培养温度与时间、计数方法等）培养所生成的微生物菌落的数量，以菌落形成单位（CFU）表示。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其卫生学意义主要是：一是作为食品被微生物污染程度，即清洁状态的标志，反映食品在生产过程中的卫生状况；二是预测食品耐保藏性。一般来讲，食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标说明生产经营企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。我国《食品安全国家标准 糕点、面包》 （GB 7099-2015）中菌落总数的限量规定为n=5,c=2, m=104CFU/g ,M= 105CFU/g。

　　（二）吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯（pyraclostrobin），是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。会引起像推迟衰老、叶片变绿、对生物和非生物胁迫耐受性更好等生理效应，能更有效地利用水和氮。用于防治主要的植物病害，如谷物的小麦壳针孢、柄锈菌、小麦德斯霉菌、肝圆核腔菌、黑麦喙孢菌和麦颖枯病，花生的球腔菌，大豆的线虫病、思茅松毛虫病和大豆锈菌，葡萄的霜霉病和白粉菌，马铃薯和番茄的疫霉病和早疫病，黄瓜的霜霉病和白粉病，香蕉的黑条叶斑病菌，柑橘的痂囊腔菌和球座菌，草坪的纹枯病和腐霉菌。大鼠急性经口 LD50＞5000mg/kg，急性毒性分级为微毒级。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，无人体全身性中毒报道。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）于 2003 年制定了其日容许摄入量（ADI）为 0.03mg/kg bw，使用应遵循我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中ADI 值亦为0.03mg/kg bw，芒果中最大残留限量范围≤0.05mg/kg。

　　（三）乙酰甲胺磷

　　乙酰甲胺磷（acephate），内吸性的有机磷类杀虫剂。用于果树、葡萄、啤酒花、橄榄、棉花、大豆、花生、澳洲胡桃、甜菜、芸苔、芹菜、豆荚、马铃薯、稻类、烟草、观赏植物、林业等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害虫，如蚜虫、蓟马、鳞翅目害虫、蠕虫、锯蝇、叶蝉、毛虫等。雄大鼠急性经口 LD50 为1447mg/kg，雌大鼠为 1030mg/kg，急性毒性分级为低毒。中毒机制是抑制体内胆碱酯酶活性，中毒可出现多汗、流涎、恶心、呕吐、腹痛等。食用食品一般不会导致乙酰甲胺磷的急性中毒，但长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）2005 年制定了其日容许摄入量（ADI）为 0.03mg/kg bw，我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，豇豆中最大残留限量范围≤0.05mg/kg。