前段时间，天台县委书记管文新在检查景区复工复产时，顺便给景区的紫荆花点了个赞，打了个CALL，结果赤城山一路火到现在，许多周边的游客都是慕名而来，就为来看看这书记代言的紫荆花有多美！

　　月底，“跟着阳光游台州”活动将在上海启动，3月24日，管文新来到游客中心，是特地为这次活动录制天台旅游推介视频的。巧的是，在书记录制视频的同时，位于一旁商业街的记忆餐厅老板娘刚好在直播美食。原来，由于疫情影响，餐厅刚开始恢复营业后客人不多，所以老板娘就试着学网上那些网红餐厅的做法开了直播，想借着网络的力量进行引流。

　　近日，浙江省人民政府办公厅印发了《关于提振消费促进经济稳定增长的实施意见》，鼓励“网上餐厅”等数字商贸新模式，这家餐厅的店主也是在尝试着进行网上销售。书记了解到情况后，对老板谋求出路的做法表示点赞，并在老板的热情邀请下帮着做起了直播，推介起天台的美食。现成的食材，现成的厨具，书记系上了围裙，大大方方地做起了天台的一道特色美食“炒糯米粉圆”。熟练的炒拌手法，有条不紊地下菜顺序，一看就是一位“厨艺高手”。口说无凭，眼见为实，赶紧来看看吧！

　　视频太香，点开前先咽口水

　　天台的糯米粉圆是天台民间一道传统美食，也是非常敬客的一道美食，当家中有客人来时，我们先上鸡子茶，吃完茶就吃糯米粉圆，有团团圆圆的意思，另外炒糯米粉圆时得加入粉丝，一来可以把圆包裹住不至于粘锅，二来也寓意长长久久，三来嘛多一种食材能吃得更饱。

　　隔着屏幕都能闻得到书记手上的这盆糯米粉圆的香味。

　　除了糯米粉圆，天台还有好多好多的美食，小编列举几样，给大伙儿解解馋吧！

饺 饼 筒

　　饺饼筒不仅是台州的，更是中国的。在上海世博会期间，饺饼筒被叫做“济公卷饼”作为中华名小吃登场。用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，再卷入猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等等家常菜，最后再煎得又香又脆，一个饺饼筒就完成了。皮薄、陷香的饺饼筒是每一个在外漂泊的天台人的念想。

乌 饭 麻 糍

　　在天台，没有人不知道剡人刘晨、阮肇入天台遇仙女的故事，而在故事里仙女曾经给他们的食物就是乌饭。乌饭是一种树，也是一种食物，乌饭树，天台道家称为琪树，学名叫南烛，天台许多村落的山坡上都有种植，端午时节，村里人把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍，它的吃法是放凉了吃，撒上松花粉，蘸上红糖。

扁 食

　　扁食是天台的特色小吃，在天台某些地区，扁食也是端午的主要食物。与食饼筒一样，扁食也是由面粉制成。揉面，切段，用擀面杖压成巴掌大的薄皮，然后把萝卜、笋干、精肉、豆腐干、鸡蛋等切丁炒熟作为馅料，包裹进面皮中。扁食一般现做现吃，水煮、清蒸、油煎，吃法多种多样，记住一定要趁热吃，那才够香！

糊 拉 汰

　　在天台的早晨，一张糊拉汰是对早餐起码的尊重。这是天台最正宗的小吃之一，以麦粉为原料，调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，上面可以放各种陷，土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等等，菜的添加由个人口味喜欢决定，一次一个，用不到一分钟就熟，制作方便，香脆可口。

麦 饼

　　天台麦饼也被许多人戏称为“天台的披萨”，但是吃法却比披萨讲究多了。吃麦饼吗，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麦饼，右手拿一双筷子夹取，蘸一下酱油、醋，再送入口，麦饼里面的馅料也十分丰富，依据不同馅料分为：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼等各种口味。

火 烧 饼

　　天台的火烧饼也是一绝，作为天台的特色食品，火烧饼的做法那是既讲究又便捷。上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，那可是活招牌，电影中有闻香识美人，天台人那都是闻香吃烧饼。

面 脑 面

　　面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌，这也是一碗好面脑面的秘诀，在天台，面脑面是热情待客的象征之作，希望一碗面脑面，在他乡也能给顾客们带来热情之感吧！

五 味 粥

　　天台人正月初一第一顿饭就是要吃五味粥的，而且必须是男主人来做，有着一年五谷丰登之意。五味粥原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。五味粥的做法很简单，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥，入口香甜软糯，非常好吃。而且你想不到的是，天台的五味粥是咸口的，一点都不腻。

糊 辣 沸

　　糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。

三 合 油 泡

　　可以和肉一起烧的，除了千张，还有油泡，甚至有时候，小编觉得油泡比千张更容易吸收肉的精华，只是油泡没有千万扎实，吃的时候，口味也略重，这个时候，配上一碗白米饭最好不过了！说到油泡，小编最爱的还是三合镇的油泡，一个油泡满满一大口，且其本身柔软而香甜，令人回味。除了烧肉，三合油泡炖筒骨也是美味至极的～

天 台 豆 腐 皮

　　天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，可谓海纳百川，有容乃大，和不同的食材搭配，可以出现不同的效果，干炸响铃，春卷，杨梅圆，面脑面等等我们喜爱的美食中，免不了有它的身影！天台豆腐皮具有轻薄，耐烹煮，有营养，便于携带储藏的特点，来一趟天台，带上豆腐皮回去送人自食都是很不错的哦。

冬 至 圆

　　冬至圆顾名思义虽然是冬至的美食，但现在已经成为了天台的特色小吃。冬至丸形状似汤圆，无夹心，比汤圆大一圈，入沸水煮熟，捞出沥水，滚上一层草粉。其口感有棉花糖的软，却无棉花糖的甜；有汤圆的糯，却无汤圆的腻；有面粉的柔，却无面粉的黏。这一道简单却又不简单的美食，展现出了香、软、柔、糯的精髓。

糯 米 蛋 糕

　　蛋糕是西方的，但糯米蛋糕是中国的，糯米蛋糕也叫水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成（它以糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1），蛋糕的口感不似通俗意义上的蛋糕般松软，但其独特的软糯香甜口感，一定会给食客们带来不一样的味觉体验哦。

街 头 糕 粘

　　糕粘也有写作“糕稔”。糕，音谐“高”，寓意步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是庆贺稻谷丰收的糕点。“糕粘”的制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。

羊 脚 蹄

　　在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。制作方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。食客们吃了太多油腻的东西，这个时候来块羊脚蹄吸吸油也是不错的，吃不完打包带走，景点逛累了，随时可以来一块补充能量！

鸡 子 茶

　　鸡子茶不是茶，其实它就是个白开水打鸡蛋，其工艺简单，操作方便。这道茶可是旧时天台人最为敬客的一碗茶，到现在小编都还能回忆起以前走亲戚时吃的那些鸡子茶的味道，虽然每年过年走亲戚差不多要吃掉一箩筐的鸡蛋，但是回忆起来总是有种甜蜜蜜的感觉，还有长辈们那双端茶过来黝黑的手和热情而又慈祥的笑颜。

天 台 九 大 碗

　　九大碗，是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴。一共有九大碗，每碗都有意义，上菜的顺序也有讲究，包含吉祥如意的寓意。而且“九”与“久”同音，故天台人也把“九”视为“吉祥”的象征，寓意长长久久。

　　当然，天台的特色美食还有很多，还得等大家亲到天台来品尝，不过，一定要点一份书记炒制过的这一份糯米粉圆哦，吃过你就知道这道美食难度有多高了！