浙江在线-台州频道1月23日讯（浙江在线记者 赵静）春节，最深沉的呼唤是回家。过年回家，母亲做的粽子，箬叶清香，粽角尖尖；父亲晒的鳗鱼鲞，藏了整片海洋的鲜味；猪头肉、蒸年糕，一家人围坐一桌，品馔浅酌……过去一年的疲惫，都随着回家而烟消云散。团圆是记忆中，永远忘不了的幸福。魅力台州从大年廿一到大年三十，推出“幸福台州年·舌尖”系列，带你品味团圆的温馨滋味。

　　廿八“谢年”，忙起包粽子。

　　记忆里，一到年末就是淡淡的粽叶香，妈妈和奶奶围坐在一起娴熟包粽子的模样……一吃粽子，年味儿就来了。

　　包粽子是温岭的风俗。过年吃粽子，一是因为“粽”和“中” 音近，取“功名得中”之意，特别适合小孩吃；二是因为“粽”和“宗”音近，有“光宗耀祖”的意思。

　　农历腊月廿八，是台州人传统“谢年”的日子，即以三牲福礼祈求降福。家家户户在庭院里设案，放上红漆大托盘，盘里八样东西：猪头、公鸡、鲫鱼、虾、蛤蜊、豆腐、豆芽和年糕，焚香祈拜。

　　谢年完毕，便要忙活着包粽子了。

　　粽子的美味，有很大功劳当属粽叶清香。每年临近过年，卖粽叶的摊子便多了起来，只见青青的粽叶捆成一捆，整齐地码放在摊位前，让人一看就觉得干净、漂亮。

　　粽叶要用热水煮两个小时，然后用冷水浸泡。糯米洗净，用冷水浸泡三到五个小时然后捞起，但是糯米不可晾干。

　　小时候，妈妈把新鲜的粽叶用开水烫软后做个漏斗状，顺势把拌好的糯米装入其中，放上腌制好的半肥瘦猪肉，合上粽叶对折并绑上棕榈叶，最后将其投入烧开的大锅。往往，半天工夫，一个大木桶的粽子便从我们手底下诞生了。

　　馅料是早就准备好了的，糯米配上不同的馅料，就有了不同种类的粽子，猪肉粽、蜜枣粽、番薯粽、豇豆粽……种类繁多。

　　有时候，妈妈还会特意包几个小小的三角粽，用包粽用的棕榈丝串起来，小小巧巧，可爱极了，专门给小孩子吃的。

　　过去煮粽子都是用大镬，放在镬灶里用大柴爿烧。除夕，大家伙儿坐在镬灶前烧粽子，兼有守岁的意思。现在改用高压锅了，煮上8到10个小时，粽叶的清香便可完全侵入粽子中，香气四溢。

　　从热锅里拿出煮好的粽子，剥开粽叶满手粘乎乎，糯米糯而不烂，最动人的莫过于那肉脂香油然而生的猪肉，吃起来那是满口咸香，肉汁四溢，那味道简直是销魂。

　　粽子于我们，是寄托着家乡情怀的绵情蜜意，千回百转情意流长。