你知道平时点的外卖、常去就餐的门店，后厨卫生和食品安全状况到底怎么样吗？11月11日，台州市食品安全直播检查活动走进温岭万达广场，开展小餐饮“净厨”集中治理行动，把后厨实景搬上镜头，邀请网友沉浸式参与监督。

万达广场是温岭知名商圈，场内客流密集，汇聚小吃、简餐、饮品等各类小餐饮门店，是市民逛街就餐热门地。本次直播紧扣“五净三清”标准，随机抽查多家门店，以“净厨行动”为抓手，让食品安全检查晒在阳光下。

每到一家门店，检查组首先核查食品安全信息公示栏，确认证照有效、经营范围合规，同步查看进货台账及“明厨亮灶”运行情况，随后逐项排查场所、设备、食材、人员卫生，对照标准现场打分、反馈问题，督促商家及时自查整改。同时，根据不同业态分类实施差异化检查：就餐类门店重点排查食材储存、生熟分区存放、工器具消毒等问题；茶饮店则聚焦鲜果、原辅材料保鲜状况有效期情况。

直播中，同步开展两类检测：对食材农药残留情况进行现场快检，用于快速排查风险；餐饮具样品则带回实验室，开展大肠菌群、阴离子合成洗涤剂等项目的定量检测，检测结果将作为监管办案的重要依据。

现场，执法人员还向直播间观众揭秘监管“高科技”。温岭作为浙江省启动AI监管应用的试点地，配备两套AI监管系统，既可依托“阳光厨房”，实现全天候线上监管，也可现场上传实拍照片，由AI自动判定、打分。万达广场管理方也在直播中分享商圈常态化管理办法，督促商户绷紧食品安全弦，切实落实主体责任。

“目前，温岭已经建设28个‘百姓点检’便民服务点，提供免费检测服务，市民可自行送检，15至30分钟即可获取检测结果。一旦发现问题，系统会第一时间推送，无须现场等待。”温岭市市场监管局工作人员汪婷介绍道。

食品安全没有休止符。台州市食品安全直播检查系列活动以公开透明的抽查方式，架起监管部门与市民之间的连心桥，引导社会公众共同参与监督。下一步，温岭市市场监管部门将持续推进“净厨行动”，织密织牢食品安全防护网，让市民吃得安心、消费放心。